茨菰营养及功效茨菰食用方法 _营养

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茨菰是常见的植物，常常被人们拿来食用，制作料理，茨菰的功效与作用都有哪些呢？下面我们一起来看一下。

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茨城是一种多年生草本植物，生于稻田，有箭头和白花。地下有鳞茎，黄白色或蓝白色，可以食用。指这种植物的地下茎。泽泻科慈姑属为多年生水生草本植物。单子叶植物，没有胚乳。又名剪草、凤尾草。把球茎当蔬菜吃。
慈姑的功效和作用
慈姑的鳞茎性甘、涩、温，入肺、心经；能敛肺止咳，止血强肠；主要用于治疗痰核痈、肿块疔疮、肺热咳嗽、呼吸困难、心悸、水肿、小便不利。
【茨菰营养及功效茨菰食用方法】慈姑不仅可以作为蔬菜，还可以作为药用。将新鲜慈姑切碎，加入适量冰糖和大豆油，睡前服用，可治疗肺结核引起的咯血。此外，将捣碎的慈姑和姜汁混合均匀，涂抹在皮肤的肿痛处，具有消炎、消肿、止痛的作用。
慈姑的营养价值
慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，具有防癌消肿、解毒消痈的作用，常用于预防和治疗肿瘤。中医认为，慈济能治百毒，解毒消肿，利水利尿，可用于治疗各种无名肿毒和毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用。同时，慈菇中含有的水和其他有效成分具有清肺、润肺、止咳的作用。

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慈济人怎么吃饭
慈济营养丰富，但如何吃才能充分发挥慈济的最佳味道？
慈济的烹饪方法有三种:煸制、熬汤和红烧。红烧慈济吃起来很粉很滑，但是可能有点涩。慈姑汤鲜香。油炸慈姑，无论是油炸、煲汤还是红烧，都是酥脆可口的。慈济独特的味道总是吸引人。
但值得注意的是，镞不适合和素菜一起烹饪，因为镞和荤菜一起烹饪时会吸入一些油，可以中和镞的苦味。慈菇与素菜一起烹饪时，也会吸收其他蔬菜的味道和苦味，从而变得极其苦涩和难吃。
慈姑是一种水生蔬菜，对铅等重金属有很强的吸收和积累能力，因此慈姑鳞茎皮上的铅积累量较高。所以，吃镞的时候不要怕麻烦，小心的去掉表皮，掐掉顶芽。
箭头怎么吃

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配猪肉(或猪大肠)、大蒜、炒豆腐等。慈菇可加工成酥脆可口的菜肴，如慈菇焖肉、和尚带帽、慈菇片炒瘦肉等。这是宴会上的名菜之一。
堤烤肉
材料:五花肉200克，麸皮300克
辅料:姜丝5g，青蒜10g，料酒2茶匙，酱油2茶匙，糖，
练习:
①把五花肉切成块(个人喜欢带皮)，切成块；
2猪肚溺水；将油锅加热至50%的热度，加入炒好的五花肉和姜丝，翻炒至变色，
(3)倒入麸皮翻炒，撒上料酒、酱油、糖和少量水，
4开锅后，改小火煨至肉软烂，收汁
⑤装盘，撒上切碎的青蒜(最好是青蒜叶) 。