干燥
黄茶的干燥一般分几次进行 ， 温度也比其它茶类偏低 。
黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成 ， 主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针” ， 四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽” 。
黄茶的保存方法
黄茶 ， 名之由来：人们从炒青绿茶中发现 ， 由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时 ， 叶色即变黄 ， 于是产生了新的品类--黄茶 。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤” 。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果 。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类 。黄茶芽叶细嫩 ， 显毫 ， 香味鲜醇 。由于品种的不同 ， 在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别 。比如 ， 湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶 ， 采用的全是肥壮的芽头 ， 制茶工艺精细 ， 分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序 。加工后的“君山银针”茶外表披毛 ， 色泽金黄光亮 。
【黄茶 黄茶的功效与作用 黄茶的种类有哪些】保存黄茶时 ， 可在茶叶袋中放入保鲜剂并密封 ， 以隔绝空气.要将含水童拉制在一定的范围内 ， 一般最佳的含水量在7%左右;一般情况下 ， 茶叶保存在5-6℃为好(将温度控制在5℃左右 ， 保存不“发醉”或轻“发酵”茶叶的质蚤较好) ， 因为茶叶在高温或常温条件下可加快衷化速度 ， 很容易陈化 ， 从而影响黄茶的品质 。故可以把茶叶用铝箔袋装好再放入易拉堆中 ， 然后再在外面套一个千净的塑杆袋并扎紧 ， 直接放入冰箱内储存 ， 并注意避免与其他食物一起冷藏 ， 以免茶叶吸附异味 。
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