【功夫茶茶道的术语历史渊源】功夫茶并非一种茶叶或茶类的名字 。而是一种泡茶的技法 。之所以叫功夫茶，是由于这种泡茶的形态极为讲究 。
功夫茶发源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州、泉州一带最为大范围的风行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展 。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳 。”
“工夫”也作“功夫”，一般有四解：工程和劳力；素养；造诣，业绩的尺度；空闲时间 。“工夫”与烹茶方法携手，称“工夫茶”或“功夫茶” 。
就功夫茶茶道的术语就分良多种类，今天信阳茶叶网给大家来说一下：
嗅茶：主人取来上好的茶叶，告知该品种的特点 。风味，依次传递赏识嗅品一番 。
温壶：未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，温壶之水倒进茶船——即茶盘，一种紫砂浅盆 。
装茶：应备有茶匙 。漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手气 。杂味混入，通常将茶叶装至茶壶的2/3，甚至满溢，数目之多令人咂舌 。
润茶：沸水冲入壶中，至满，使竹筷刮去壶面茶沫，立即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯 。
冲泡：再冲入开水，但不要沸滚的，这便是第一泡茶 。
浇壶：盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致 。
温杯：等候茶水泡好确当儿，用刚才温壶及润茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅（便是茶壶本身也不外一个拳头大小） 。
运壶：在泡好第一泡茶时，提壶沿茶船边缘运行数周，俗称“游山玩水”，为的是不让壶底水滴入茶杯串味 。
倒茶：将温洗好的小茶盅一字排开，依次往返浇注，又称“巡河”，或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮者轻易犯的错误 。
敬茶：尊老爱幼 。互相谦让，这是中国人的世代相传的精神美德，尤以敬第一杯茶最为重要，受之者必在座“首席” 。
品茶：功夫茶全套方法中最讲究的一环，从赏识茶色 。茶味 。茶香到嗅 。啜并举，玩味再三，确如白居易诗云：“盛来有佳色，咽罢余芬芳 。”苏东坡也说：“从来佳茗似佳人 。”可见个中之味，余味无限 。特别看见那些个精于此道，须发皆白的老“茶迷”，3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜为所欲为 。且双目微闭，如痴如醉，仿佛打坐的道人，外界万物全然不觉，让人不能不惊奇名茗的神奇功效 。
宋、元是中国功夫茶发展期，到了明代是中国功夫茶的壮盛期，将茶艺推进到尽善尽美的时期 。潮汕功夫茶艺定式，较早的文字记载是清代俞蛟《梦厂杂著．潮嘉风月．工夫茶》 。及至明国翁辉东撰《潮州茶经．工夫茶》，则以详尽著称 。
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