【红茶变质的罪魁祸首影响红茶保存的具体因素有哪些】红茶在存放的过程中 ， 阳光、温度、湿度、氧化以及环境的异味等因素 ， 都会直接影响茶叶的色香味甚至品质 ， 所以茶友在存放红茶的时候要格外注意 。那么这些使红茶变质的罪魁祸首是如何“作案”的呢?
阳光：阳光长期直射 ， 红茶会发生化学反应 ， 其内含的茶多酚 ， 茶色素等成分会被破坏 ， 红茶的味道也会改变 ， 这些都会导致红茶的品质降低甚至导致红茶变质 。所以像阳台、窗户下面以及太阳能直射的地方都不宜存放红茶 。
温度：高温会加速茶叶氧化 ， 温度越高氧化的也越快 ， 时间长了红茶就会变色变质 。红茶虽然不用像绿茶需要低温封存 ， 但也应该避免高温 ， 如果是在家中保存红茶温度控制在10℃左右就可以了 。
湿度：红茶干茶内含有糖类、以及果胶等亲水成分 ， 容易吸收空气中的水分导致红茶发霉变质而不能使用 。所以存放红茶的时候要在干燥的环境下 。
氧气：空气中的氧气会使红茶体内的茶多酚、类脂等氧化 ， 影响茶叶的品质 。所以一般红茶都需要密封保存 ， 不能暴露在空气中 ， 有条件的可以抽成真空 ， 或使用除氧化剂 。
异味：红茶很容易吸附异味 ， 形成一种怪味道 ， 这直接影响了红茶品饮的口感 ， 甚至让红茶失去饮用价值 。所以即使你买的茶都是红茶 ， 也应该单独包装存放 ， 不要和其他的红茶混装在一起 ， 更不能与为浓烈的食品放在一起 。
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