【茶叶存放,红茶 黄茶 红茶可以存放多久】绿茶 ， 极具代表性的有西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰等 。绿茶的制作工艺简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤 。正是因为绿茶少了发酵及烘焙的环节 ， 所以绿茶的特征和其它茶叶有明显的不同 ， 也导致了绿茶的存放时间不久 。
而且民间流传着很广的一句话：绿茶重在新 ， 普洱贵在陈 。这也说明了 ， 绿茶的存放时间是比较短的 ， 一般来说 ， 绿茶的存放时间为12个月左右 ， 再长一点也就18个月 。
以西湖龙井来说 ， 茶叶具有色泽嫩绿光润 ， 香气鲜嫩清高 ， 滋味鲜爽甘醇 ， 叶底细嫩呈朵等品质特征 。西湖龙井茶名贵之处在于嫩与香 ， 随着时间的流逝 ， 茶叶会慢慢变质 ， 如果不嫩了不香了 ， 也就丧失了本质 。
所以 ， 绿茶是不宜久放的 ， 如果有人和你说有存放了5年的陈年绿茶 ， 你大可不必理会 。
在六大茶类中（不知道六大茶类的 ， 可翻阅前面文章） ， 黄茶也算是一个比较特殊的品种 。因为他的制作工艺中有一道是“闷黄” 。什么是“闷黄”呢？就好比是炒青菜 ， 盖上锅盖 ， 在锅里闷一会 ， 绿色的青菜逐渐就会变黄 。
“闷黄”是形成黄色黄汤的关键工序 ， 君山银针、蒙顶黄芽、广东大叶青都属于黄茶 。黄茶的存放时间比绿茶稍微久一些 ， 一般可以存放1至2年 。
接下来说说红茶 ， 红茶是属于全发酵茶 ， 代表性的有正山小种、金骏眉、祁门红茶等 。正山小种是红茶的鼻祖 ， 色泽乌润 ， 泡水后汤色红浓 ， 香气高长带松烟香 ， 滋味醇厚 ， 带有桂圆汤味 。
因为正山小种是全发酵茶 ， 一般可以存放两三年 。两年后松烟味进一步转换为干果香 ， 滋味变得更加醇厚而甘甜 。而到了第三年 ， 正山小种味道会变得特别的醇厚 ， 回甘 。
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