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野生古树红茶怎么鉴别

茶知识

野生古树红茶为滇红茶，属于发酵茶 。是选用云南省西双版纳等地的三百年以上野生古树鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入独特工艺精心研制而成 。它完美地继承了野生古树茶的特点，独特的山野之气、杯底留香的气韵、回甘生津的持久 。那么，我们该如何鉴别野生古树红茶 。
首先，我们看看野生古树红茶的特点：
野生古树红茶外形乌黑油润有光泽，干茶香气怡人且自然 。汤色红橙金黄干净剔透，茶汤表面似覆盖一层油光 。滋味醇厚饱满无涩感、香气持久悠长 。出汤迅速、回甘生津持久 。叶底油润光泽，耐泡度好，连续冲泡10次以上，香气依然芬芳，甜醇之感萦绕充溢口腔 。
其次，了解下野生古树红茶的好处：
野生古茶树树龄较大，内含营养物质丰富，所含儿茶素、茶黄素、茶红素等多种对人体有益的成分，在抗氧化抗衰老的作用方面明显，坚持饮用对美容护肤很有帮助 。野生滇红茶还可以暖胃护肠、养眼明目、帮助消化、消炎灭菌，利尿、消除水肿等 。另外可以预防病毒引起的感冒，预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压 。
鉴别野生古树红茶和普通红茶方法：
第一：从原料树龄来区别
野生古树红茶是采用300年以上野生古树原料加工而成 。普通红茶是采用灌木或生态茶为原料加工制成，树龄都是在几年到十几年左右 。两者在内含物质、耐泡度、口感滋味等方面差异比较明显 。
第二：从干茶外形（条索）方面鉴别
野生古树滇红茶条索乌黑油润，无茸毛或者少茸毛，条索紧条状为主，壮硕饱满,质感明显，会有红色叶片（或者其他颜色，总之一定会有） 。普通红茶叶身单薄，条索较紧呈卷缩状，比较细，茸毛多 。
第三：从冲泡方面鉴别
野生古树滇红可以直接用刚烧开的水冲泡，而其口感不会变的酸涩（凉至90度左右口感最佳，耐泡度也更好） 。而普通红茶需凉水温至80度才可冲泡，否则酸涩味比较重 。
第四：从香气方面鉴别（干茶香，杯底香）
野生古树滇红茶香气沉稳持久悠长，细闻有淡淡野生古树茶独特香气，即使泡到无茶味都依旧有古树茶香 。普通红茶香气飘，香气较短 。
第五：从口感韵味方面鉴别
野生古树滇红茶口感丰富，滋味醇厚饱满，山野之气强烈，出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、回甘生津持久且明显、杯底留香、喉咙舒适度好 。普通红茶口感单薄，回甘生津较短或者不明显，茶味较淡，不怎么耐泡 。
第六：从叶底方面鉴别
野生古树红茶叶底条索叶脉清晰，叶片大且较不一致，叶边齿呈不规律状，舒展性好，有弹性，柔韧性好，光泽油亮 。普通红茶叶身单薄，叶边齿较规律，叶底不舒展，叶片大小比较一致，质感薄，叶片小 。
冲泡方法：
材料：古树红茶5克
先倒入热开水将茶壶(容量250毫升)及茶杯温热，再放入古树红茶 。
待水开始沸腾之后，稍微冷却至水温90-93度左右，再冲泡(水温不宜太高) 。
盖上壶盖，不超过5秒，前1-6泡，无需闷，直接出汤，即可饮用 。
第7-14泡，泡冲泡时间为10-20秒，以后每次冲泡时间递增(依个人口味浓淡而定) 。
连续冲泡10道以上，香气依旧芬芳，樟香和果香水乳交融，相得益彰，令人回味无穷 。
煮饮方法：
材料：古树红茶饼5克
先倒入热开水将大茶壶及茶杯温热，加入600毫升水，再放入古树红茶饼 。
待水开后放入5克红茶饼入煮三分钟，立即出汤，即可饮用 。
【野生古树红茶怎么鉴别】第二次蓄水500毫升煮饮五分钟出汤可食 。
古树红茶的特点以及鉴别，冲泡方法都给大家做了一个具体的介绍，希望对大家有所帮助 。古树红茶具有古树的“基因”，所以我们泡古树红茶时的水最好不用自来水，如市面上售卖的纯净水、矿泉水、井水、山泉水用来泡红茶都是极好的选择 。水质的好坏在一定程度上会影响茶汤的滋味与口感 。另外，古树红茶虽好，但红茶性温和，有上火体质的人不能多喝 。


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