金圈和冷后浑 。
【金圈和冷后浑：鉴别红茶优劣的两个重要感官指标】红茶的茶汤贴茶杯内壁有一金圈，金圈越厚颜色越金黄，红茶的品质就越好 。
红茶的汤色由茶色素构成，而茶色素的主要成分有茶红素、茶黄素和茶褐素 。以红艳明亮为上，暗浊为下 。国际上对红茶品质不仅要求汤色要“红”，还要“亮”，口感要浓、强、鲜，在自然光下，茶汤与杯子的接触表面带“金圈”，是红茶汤质地优良表现 。
冷后浑指红茶的茶汤经开水冲泡后茶汤清澈，待冷却后，茶汤出现浑浊现象，加热后浑浊现象消失 。冷后浑是红茶茶汤内物质丰富的标志 。
茶黄素含量越高，茶汤明亮度越好，茶黄素是红茶中色泽橙红，具有收敛性的一类色素，是红茶滋味和汤色的主要品质成分 。茶黄素对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用，是红茶“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，同时也是形成茶汤“金圈”的主要物质 。含量愈高，汤色明亮度越好，呈金黄色，温度较低时呈现乳凝现象，是红茶茶汤“冷后浑”的重要因素之一 。茶黄素的含量高低，也直接决定了红茶滋味的鲜爽度 。
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