枸杞是茄科植物枸杞的果实 ， 实为枸杞子 ， 主要分布在我国西北地区 。
据《神农本草经》记载 ， 枸杞味甘性平 ， 入肝、肾、肺经 ， 有滋补肝肾、明目、润肺的功效 ， 可以用来治疗肝肾不足所致腰酸遗精、头晕目眩、视力减退、内障目昏、消渴等 。
生活中常见的枸杞是红果枸杞 ， 尤以宁夏出产的枸杞质量为最佳 。
文章插图
近年来 ， 一种黑枸杞成为网红 ， 网传其不仅营养价值高 ， 还具有特殊保健功效 ， 被誉为"软黄金"、"黑珍珠" 。黑枸杞其实是黑果枸杞 ， 网上关于黑枸杞的传说是真的吗？接下来就来分析一下 。
枸杞中含有什么营养成分？
根据《中国食物成分表（第6版）》 ， 100克红枸杞能够提供197千卡能量 ， 其中含有4.5克碳水化合物 ， 5.6克蛋白质 ， 1.1克脂肪 ， 1.6克不溶性膳食纤维 ， 3550微克胡萝卜素 ， 2.99毫克维生素E ， 0.08毫克维生素B1 ， 0.32毫克维生素B2 ， 1.3毫克维生素PP ， 58毫克维生素C ， 36毫克钙 ， 32毫克磷 ， 170毫克钾 ， 29.8毫克钠 ， 74毫克镁 ， 2.4毫克铁 ， 0.21毫克锌 ， 0.35微克硒 ， 0.21毫克铜 ， 0.37毫克锰 。
敲黑板 ， 划重点：枸杞中含有较为丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质 。黑枸杞与红枸杞中含有的营养素差别不大 ， 只有黑枸杞中铁和钙的含量略高于红枸杞 。
枸杞有保健功能吗？
枸杞中含有多种植物化学物 ， 包括原花青素、花青素、多糖和黄酮等 。如果说枸杞具有保健作用 ， 其实是其中的这些植物化合物的作用 。
原花青素和花青素能够清除体内的自由基 ， 多糖、黄酮和花色苷具有抗氧化作用 ， 能够保护视力、防治糖尿病 ， 具有免疫调节功能、缓解机体疲劳、调节血脂的作用 。
植物化合物含量 ， 黑枸杞VS红枸杞大比拼
接下来比较比较黑红双方的植物化合物的含量 。
每克黑枸杞中含有10.94毫克原花青素、17.38毫克花青素、4.20毫克多糖、17.52毫克黄酮；
每克红枸杞中含有0.90毫克原花青素、6.60毫克花青素、2.58毫克多糖、2.77毫克黄酮 。
结果出来啦：黑枸杞中植物化学物的含量确实比红枸杞高 。
从营养素的含量比较 ， 黑枸杞和红枸杞相差不大；比较植物化合物的含量 ， 黑枸杞确实要比红枸杞略胜一筹 。
某种或某些食物中含有的某些营养素比较丰富 ， 还含有有益健康的活性生物物质 ， 但这并不意味着吃点就能发挥"神奇"的作用 ， 促进健康还是需要健康的生活方式 。维护生命和健康需要40多种营养素 ， 没有一种天然的食物含有人体所需要的所有营养素 ， 只有通过食物多样、合理搭配才能实现 。
原花青素等成分含量比较高的不只是黑枸杞 ， 高粱、大麦、花豆等粗粮 ， 葡萄、草莓、蓝莓等水果 ， 花生、杏仁、榛子、开心果等坚果中也含量多多 。
选购枸杞时 ， 要注意：
颜色：不同产地的枸杞鲜果的颜色不同 ， 但看上去有光泽 ， 肉质饱满 。染色的枸杞感观上看肉质较差 ， 没有光泽 。
气味：没有处理过的枸杞具有天然的香味、没有异味 。抓一小把捂几分钟后闻闻 ， 如果闻到刺激的呛味 ， 就可能经硫磺熏蒸过 。
口味：甘甜的 ， 吃起来特别甜 ， 但过一会儿会有一丝苦味；如果味道呈现酸、涩 ， 不建议选购 。
撰文 | 马博士健康团 闫心语硕士
【黑枸杞含的营养比红枸杞多吗 黑枸杞有什么功效】
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