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英德红茶的两种经典泡法清饮和调饮

茶知识

【英德红茶的两种经典泡法清饮和调饮】对于喜欢茶的人来说，泡不同的茶一定要讲究不同的泡法，探索同一种茶叶的不同泡法也是件乐趣 。那英德红茶怎么泡呢?泡饮英德红茶，清饮和调饮比较经典的两种泡法 。
调饮法
英德红茶怎么泡呢?调饮法则颇受年轻人的喜爱 。调饮是指在茶汤中加入调料，以佐汤黑的一种方法 。国国古时，团茶、饼茶都碾碎加调味品烹煮后饮用，随着制茶工艺的革新，散条的创制，饮茶方法也逐渐改为泡饮，并在泡好的茶汤中加入糖、牛奶、芝麻、松子仁等佐料 。这种方法以后逐渐传向各少数民族地区和欧美各国 。现在的英德红茶调饮法，比较常见的是在红茶茶扬中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等 。
所加调料的种类和数量，则随饮用者的口味而异 。也有的在茶汤中同时加入糖和柠檬，蜂蜜和酒同饮，或置冰箱中制作不同滋味的清凉饮料，都别具风味 。这里还值得一提的是茶酒，即在茶汤中加入各种美酒，形成茶酒饮料 。这种饮料酒精度低，不伤脾胃，茶味酒香，酬宾宴客，颇为相宜，已成为近代颇受群众青睐的新饮法 。
清饮法
英德红茶怎么泡呢?目前清饮法是中国大多数地方的饮用英德红茶的方法，即在茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味 。清饮时，一杯好茶在手，静品默赏，细评慢饮，最能使人进入一种忘我的精神境界，欢愉、轻快、激动、舒畅之情油然而生，正如苏东坡比喻的“从来佳茗似佳人”，黄庭坚则咏茶是“味浓香水，醉乡路，成佳境 。恰如灯下故人，万里归来对影 。口不能言，心下快活自省” 。而卢仝的《七碗茶》诗，欣然欲仙的饮茶乐趣更是跃然纸上 。所以中国人多喜欢清饮，特别是名特优茶，一定要清饮才能领略其独特风味，享受到饮茶奇趣 。


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