四川省峨眉山 。峨眉山是我国重点风景旅游区之一，山门上“天下名山”四个大字是郭沫若所题 。历代文人都赞峨眉之秀丽，唐代诗人元稹有“锦江滑腻峨眉秀”，南宋诗人范成大有“三峨之秀甲天下”的诗句 。峨眉山产茶历史悠久，唐代就有白芽茶被列为贡品 。宋代诗人陆游有诗曰：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春 。”
峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青的好地方 。这里群山环抱，终年云雾缭绕；翠竹茂密，十分适宜茶树生长 。用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细 。一般在清明前3～5天内开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致 。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥 。
鉴茶不外行
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外形：外形扁条，两头尖细，形似竹叶
色泽：微黄淡绿
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叶底：嫩绿均匀
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汤色：晶莹透亮
香气：清香可口
滋味：顺滑、清醇爽口
茶叶冲泡法
茶具以200～250毫升的优质无盖玻璃杯为最佳，白色瓷杯、碗次之 。
泡茶的水以清醇甘洌的低硬度矿泉水为佳；蒸馏水、纯净水次之，自来水冲泡的茶更次 。
泡茶的水温以85℃左右煮沸过的水为宜，水温过热则茶香欠清纯，水温过低滋味显淡薄 。
冲泡竹叶青时，首先在开水烫过的茶杯中放入3～4克茶叶，注入少量85℃左右煮沸过的水；稍等片刻，再注水至离杯沿约3厘米即可 。3～5分钟后，茶即泡好 。
冲泡方法：
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1.准备茶具和茶叶，以透明玻璃杯为佳 。
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2.将适量沸水倒入玻璃杯内，烫洗玻璃杯 。
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3.将水倒掉 。
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4.将茶叶放入玻璃杯内 。
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5.倒入适量温开水浸润茶叶 。
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6.注水至八分满即可 。
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【峨眉竹叶青茶冲泡的方法】
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