茶之名称，可代表茶树、茶饮制品以及茶道精神中之茶 。
《三国遗事》中传说：伽椰首露王之王后许皇玉从阿腧陀国带来许多物品，其中就有茶籽，种植于金海白月山 。《三国史记》记载：兴德王3年(公元828年)遣唐使大廉带回茶籽，种于智异山 。故韩国饮茶风俗自善德王始、至兴德王已盛，这一说法是有史料记载可查，具有说服力的 。另说韩国有自生茶，曾有记载长白山或不成山出土产“白山茶，清乾隆年前曾作为贡品成为王室御用茶 。丁若镛(1762-1836)著《雅言觉非》提及“白山茶又呼“石南茶，后传至日本和中国 。且勿论自生茶抑或传来茶，驾洛国王每当岁时行事，均将茶叶及各类果品赐予文武百官 。
智异山双溪寺有真缢国师( 774-851)碑铭记载：国师汉茗(茶饼)直接投入石釜中煮饮，自谓虽不识其味，但分明有一种追求真理离开俗世之感觉 。地藏法师求法入唐，亦用随身携带的茶饼举行了精进供茶礼式 。
茶的传来最早通过僧侣往来，基于王室及国家在重要行事中均以茶为礼，郎徒和花郎修炼时亦习茶，品茶逐渐从士大夫阶层向平民百姓日常生活普及，并且出现了药用茶等 。到了高丽时代，茶礼的发展有了重大的新契机 B藤礼正式作为国家重要礼仪形式之一 。如接待中国使臣的接宾茶礼;为王世子及王妃册封的进茶仪礼;公主下嫁时举行的茶仪礼等 。另外在国家行事中的功德斋、燃灯会、八关会等茶礼仪式更是丰富 。僧侣坐禅修行时大量饮茶来驱睡魔、保持充沛精神，从而达到茶禅一味之境界 。
花郎徒周游山川之际，也用饮茶作为锻炼身心之方法 。士大夫举行诗会等风流活动时亦喜饮茶，并设“茗战“斗茶之戏，品鉴茶香茶味茶器具之精妙 。民间冠婚丧祭各种嘉礼无一例外均与茶有关，甚至斥邪仪礼等，尽皆用茶 。与此同时还有大量以茶为主题素材创作的诗文、民谣、农谣 。
由于茶主题活动的多样化，极大推动了茶树栽培、茶叶采制、茶具茶器和用水之品鉴以及茶园、茶礼、养茶、茶亭子、泡茶、茶轩、茶烟等各项茶事业的蓬勃发展 。同时也推动了与品茶密切相关的陶瓷业的发展 。茶文化活动还影响到当时的礼节、民俗、传统信仰、风俗习惯、岁时关联的各种仪式 。
茶文化活动还影响到当时的礼节、民俗、传统信仰、风俗习惯、岁时关联的各种仪式 。
不同时代不同阶层的饮茶习俗不同，依各种行事中茶道的种类、目的之异行各种茶礼，主宰人物的社会地位不同 。
下文将按时代分别记述各王朝的茶礼特征 。
【韩国茶道文化史之前言】
