大家都知道夏天是最容易减体重的季节 ， 一来是因为夏天天气热 ， 容易出汗 ， 我早上出去跑一公里停下来都能一身汗 ， 感觉上出汗多也就更有利于瘦身 。但是光运动肯定是不行的 ， 最重要的还是要调整自己的饮食结构 。
最近我家日常食材的采购单上 ， 原来常见的猪肉、排骨类的食物都不见了 ， 换成了鱼、虾、鸡肉 。不管是一家人一起吃饭 ， 还是我一个人吃饭 ， 也都会认真搭配 ， 不再只是考虑嘴馋想吃什么 ， 而是要考虑又能解馋又健康的吃法 。
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比如减脂瘦身阶段常吃的鸡胸肉 ， 我家常备的有两种 ， 一种是即食鸡胸肉 ， 打开就能吃 ， 口味多样 ， 非常方便；另一种就是生鲜鸡胸肉 ， 生的 ， 需要自己再加工 。
鸡胸肉高蛋白低脂肪 ， 是很有营养的肉类食物 ， 但口感却一直被吐槽 。因为很多人觉得鸡胸肉发柴 ， 不好吃 ， 尤其是减脂期再要求控油控盐 ， 更加不好吃了 。
【鸡胸肉怎么做才好吃 鸡胸肉怎么做好吃】其实动点小心思 ， 让鸡胸肉变得好吃一些 ， 也没那么难 。比如我做的这盘香煎鸡排虾仁蔬菜沙拉 ， 色彩丰富 ， 营养健康 ， 一个人吃这一盘 ， 色香味俱全 ， 食欲得到了充分的满足 ， 鸡胸肉也显得更加好吃了 ， 一起来看看详细的做法吧！
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【香煎鸡排虾仁蔬菜沙拉】【需要的食材】：鸡胸肉、北极甜虾、水萝卜、西兰花、苦苣、小番茄、芒果；
【需要的调味料】：玉米油、生抽酱油、老抽酱油、料酒、黑胡椒；
【详细制作过程】：
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1、准备新鲜的鸡胸肉 ， 冲洗干净后用厨房纸巾擦干 ， 吸去水分；
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2、用刀背在鸡胸肉内侧拍打 ， 让鸡肉松一些 ， 薄一些 ， 方便入味也方便烹饪 。如果鸡胸肉比较厚 ， 建议切成两片 ， 让鸡胸肉薄一些 ， 煎的时间短 ， 能够最大限度地保持鸡胸肉的嫩度；
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3、将拍打好的鸡胸肉放在盘子里 ， 倒入料酒、生抽酱油、老抽酱油、黑胡椒粉；两种酱油都有咸味 ， 所以不需要单独再放盐了 ， 涂抹均匀后再按摩鸡肉2分钟 ， 使鸡肉均匀入味；包上保鲜膜 ， 放在一边腌制30分钟以上 ， 如果腌的时间长 ， 请放进冰箱冷藏 。
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4、平底炒锅上火烧微热 ， 放食用油 ， 取一片腌好的鸡胸肉放在锅里 ， 盖上锅盖 ， 中小火煎熟；
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5、一面煎熟后再煎另一面 ， 翻面后盖上锅盖 ， 可以保持锅内的水分不流失 。鸡胸肉很容易熟 ， 如果不是特别厚 ， 一面煎3分钟左右就差不多了 ， 如果鸡胸肉比较厚 ， 需要多煎一会儿 。想要检查鸡胸肉有没有熟透 ， 用锅铲在中间按压切开 ， 内部发白无血水则表示熟透了；
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6、另外准备配菜 ， 先把苦苣洗净后沥水 ， 铺在盘底 。各种蔬菜可以随意搭配 ， 我这里只是按照我家冰箱里有的食材 ， 随意搭配了一些 ， 供参考 。
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7、再把西兰花和秋葵放在开水里焯熟 ， 摆在盘子里 ， 小番茄、水萝卜都是可以生食的 ， 切开放在盘中 。北极甜虾剥出虾仁放在盘子里 ， 这个也是熟的 ， 可以直接食用；
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8、最后把煎熟的鸡胸肉切成小段 ， 放在蔬菜上面 ， 刚好看到芒果 ， 顺手又切了些芒果丁也摆在上面了 ， 点缀一下更好看 。蔬菜可以用油醋汁简单调味 ， 尽量保持蔬菜的原汁原味 。
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