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韭菜鸡蛋馅儿包子，适合当早点，或者配上一碗小米粥，味道香极了～
By 厨神丸子
用料普通面粉 500克酵母粉 5克白糖 少许盐 少许温水 120克韭菜 400克鸡蛋 3个海米 适量虾皮 2把蚝油 1勺香油 少许
做法步骤
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【美食的做法大全家常菜谱大全 好吃的怎么做】1、先是馅儿的制作：韭菜洗净，我一般会掐头去尾，据说根部有重金属吃了对身体有害……不知道是不是真的～将韭菜沥干水分
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2、打三个鸡蛋，加入适量盐，让鸡蛋有咸味可以避免一会儿往韭菜里加盐出水
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3、鸡蛋打散，摊成蛋饼
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4、两面金黄就可以啦
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5、锅中放适量油，煸一下海米，用小河虾也可以
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6、然后再将虾皮过一下油，炸出香味即可
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7、鸡蛋海米和虾皮都切碎备用
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8、韭菜切碎，个人觉得还是切细一点好，否则馅儿会比较支棱影响包包子
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9、加入少许蚝油调味，两勺香油
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10、搅拌均匀即可，也可以在包包子之前再搅拌，避免韭菜出水
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11、包子皮：面粉中加入酵母、少量绵白糖和盐，混合一下
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12、一点点加入温水，和面成团
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13、慢慢揉成光滑的面团，盖盖发酵
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14、约二十分钟后，面团发酵至两倍大，中间摁一下不回缩，我们可以把面团分成八到十个剂子（我做了九个包子）
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15、接下来就是包包子，都包好了中大火上锅蒸，水开上汽后蒸12分钟左右，焖五分钟再揭盖哦
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16、出锅了，白白胖胖，咬一口非常松软，而且汁水丰富非常好吃香香的
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17、配一碗紫菜蛋花汤，完美～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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