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宁红茶的历史宁红茶产生的详细介绍

茶知识

中国 ， 是世界上第一个利用和生产的国家 ， 茶叶的原产地在中国 。
“神农尝百草 ， 日遇七十二毒得茶而解之 。”“茶味苦 ， 饮之使人益思、少卧、轻身、明目 。”（引自《神农本草经》）由此可见 ， 早在公元前2737-2697年的神农时代 ， 我们的祖先就发现了野生茶树 ， 并对茶叶予以利用 。汉宣帝时 ， 茶叶已形成商品步入市场 ， 王褒《憧约》中就有“烹茶尽具”之说 。茶叶 ， 在成为一种独特的商品后 ， 始由四川向长江中下游、淮河流域延伸 。
唐太宗统一天下时 ， 兵至江西义宁洲漫江（今江西修水县漫江茶厂 ， 宁红集团公司所辖分厂） ， 翌日重病缠身卧床不起 ， 当地百姓以变色茶药（发烤）奉饮 ， 唐太宗饮尽数杯 ， 身轻如燕 ， 病除康健 ， 便赐此茶为“宁红” ， “宁”喻统一天下后 ， 百姓安宁度日 ， “红”既表“吉利”之意 ， 又状茶之红亮汤色 。唐太宗统一天下后 ， 百愿文息武 ， 注重茶叶 ， 加以发展 。公元780年 ， 陆羽《茶经》一书 ， 成为世界首部系统总结栽茶、制茶、评茶等经验的专著 ， 此书的风行 ， 促进了茶叶的生产发展和饮茶风气的崇尚 。可以说 ， 唐代 ， 是我国茶叶史上的一个开创期 。在此期间 ， 我国的产茶区主要有：云南、江西、江苏、四川、安徽、湖北、河南、陕西、广东、福建、浙江、广西、贵州等省 。宁红茶的产、销、运得以全面的发展和改进 。
据文史记载 ， 在发现茶叶之后 ， 我们的祖先只是采取野生鲜叶 ， 生煮羹饮 。在漫长的岁月里 ， 由生煮发展到晒干、收存 。公元220-264年 ， 采茶作饼 ， 茶叶开始有了初步的加工 。至唐朝 ， 发明了蒸青团茶的制法 。这种制法是 ， 采下鲜叶 ， 经过蒸、捣、拍、焙、穿、封等六道工序 ， 即先将鲜叶蒸熟 ， 捣烂 ， 放入一定的模型里用手拍压成一定的形状 ， 继而烘干、成串 ， 装好后即为成品 。蒸青团茶 ， 消除了茶叶中的青臭味 ， 使之清香可口 ， 从而饮茶风气从国内传到国外 。公元805年 ， 日本僧人最澄赴我国研究佛学 ， 归国后 ， 带去我国茶籽撒遍日本土地 ， 从此以后几百年间 ， 印尼、印度、锡兰（今斯里兰卡）、俄国等国国土上 ， 生长着中国的茶树 ， 中国 ， 成为全世界“茶的故乡” 。
公元1162年 ， 江西隆兴府（今南昌一带）年产茶278万斤 ， 主要品种有：双井、西山、鹤岭等名茶（引据《茶史》） 。宋史食货志记载：喜泰四年（公元1204年） ， 隆兴府唯分宁县（今江西省修水县 ， 宁红集团公司所在地）产茶 ， 他县无茶 。清道光年间（公元1821一1850年） ， 宁红茶名益著 ， 种漪殆遍乡村 ， 制法有青茶、乌龙、白毫、茶香、茶砖各种（引据《义宁志》八卷） 。由此可见 ， 清代宁红茶生产有了突破性的发展 。
尽管元朝在历史上昙花一现 ， 但茶史上却出现了类似我们近代蒸青的生产流程 ， 取鲜叶于锅中微蒸 ， 放置筐箔上摊凉 ， 乘温用手揉捻 ， 入焙烘干即成 。
在我国源远流长的茶史上 ， 技术上多有创新的重要时期 ， 首推明代 。明朝最重大的革新 ， 莫过于蒸青向炒青的过渡 ， 捣改为揉捻 ， 茶叶便成索形 ， 品质自然高出数筹 。与此同时 ， 随着制茶方法的改进 ， 饮茶的方式由煮茶改为开水冲泡 。红茶 ， 就是明中期继乌龙之后产生并风行于世的一个新茶种 ， 较为规范的红茶制作方法 ， 始见清初《武夷山志》 ， 列基的《多能鄙事》记载不够健全 。
【宁红茶的历史宁红茶产生的详细介绍】清代 ， 中国宁红茶大量打入国际市场 ， 促进了宁红茶生产的快速发展 ， 推动了中国茶叶输出到外国 。宁红茶年产销量达五十余万箱 ， 宁红茶被誉为世界红茶之首 。输出贸易额在千万元左右 。宁红茶生长地幕阜、九宫二大山脉蜿涎其间 ， 地势高峻 ， 深山内山林苍翠 ， 雨量充沛 ， 土壤肥沃 ， 土质含有丰富的氮、磷、钾元素、气候温暖 ， 温度适宜 ， 春夏之间 ， 云凝雾绕 ， 光照湿润 。宁红茶的生长 ， 得天独厚 。至19世纪中叶 ， 宁红茶以其独特的风格闻名于世 。这种风格是：条索紧结秀丽、金毫显露、锋苗挺拔、色泽乌润、香高持久、叶底红亮、滋味浓醇、鲜爽 。威廉乌克斯在《茶叶全书》赞道：“宁红外形美丽、紧结、色黑、水色鲜红引人 ， 在拼和茶叶极有价值 。”


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