大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛 。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
想吃蛋糕自己做，只要配方和比例都对，用电饭锅就可以做出松软细腻的蛋糕来，放凉了也不发干、不发硬，成本几块钱，比卖的还好吃，爱吃蛋糕的朋友看完都可以自己在家做！
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【食材明细】
鸡蛋、白糖、玉米油、牛奶、低筋面粉、柠檬汁或白醋 。
【做法】
鸡蛋6个（每个重约60g），白糖60g，玉米油50g，牛奶80g，低筋面粉100g，柠檬汁三四滴或白醋三四滴，为了做出松软不回缩的蛋糕，我特意买个称，所有食材都是经过称重的 。
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先把电饭锅的内胆刷薄薄的一层油，底部和边缘都要刷上薄油，方便脱模 。
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油刷好后，把内胆放回电饭锅里，选择煮饭功能键，先预热约十几分钟 。
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接下来的制作首先要确保所有的容器和双手一定都不能沾水，先把蛋白、蛋清分离，放在两个无油无水的大碗里 。
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把玉米油全部倒入在装有蛋黄的碗里 。
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接着把牛奶全部倒进去 。
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接下来开始搅拌 。
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用手动打蛋器或刮板搅拌均匀 。
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搅拌均匀后筛入100g低筋面粉 。
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过筛后的面粉细腻口感好 。
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搅拌均匀 。
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搅拌至无面粉颗粒的稀面糊，做出来的蛋糕更细腻，搅拌好后放一旁备用 。
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在蛋清里挤入几滴柠檬汁或者白醋，不仅可以去除蛋腥味还可以起到稳定蛋白的作用 。
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用电动打蛋器开始搅打 。
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先搅打成白色，且有很多泡泡 。
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再把60g的白糖分三次加入蛋白里搅打 。
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蛋白的打发直接影响到成品的蓬松度 。
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搅打至拿起打蛋器有小尖角且不会掉、不变形，或者插一根筷子能立起来即可 。
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先取三分之一的蛋白霜加到蛋黄糊里 。
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用炒菜翻拌的手法翻拌，使蛋白霜和蛋黄糊混合均匀 。
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注意不是转圈式搅动，用翻拌的手法可避免消泡，成品更蓬松 。
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翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜 。
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用同样的炒菜翻拌法，翻拌均匀 。
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