最近刚给我家的厨房添置了一台面包机 ， 对这个新玩具正新鲜着呢 ， 所以没事儿就喜欢摆弄摆弄 ， 上周做了几个一键式面包 ， 虽然没有手工面包效果好 ， 但是不用自己动手 ， 省事方便 。这周开始试着做一些花样面包 。
很多人觉得做面包麻烦 ， 需要的工具多 ， 要揉面机 ， 要烤箱 ， 要模具 ， 其实只要一台面包机就能做出很多花样面包了 。今天就为小伙伴们多图详细面包制作 ， 个人实际操作经验分享 ， 希望能帮助大家 ， 让家里的面包机充分利用起来 。
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这个面包是我利用面包机做的紫薯面包 ， 配方低糖无油 ， 面包松软美味 ， 孩子们都很喜欢 。不需要太多工具 ， 只要有面包机就可以了 。容易失误的原因我也会在文末做一些介绍 ， 帮助大家避坑 。
制作面包的原料也很简单 ， 都是家里常见的 ， 晚上提前做出一个大面包 ， 早上当早餐很不错 。一起来看看详细的做法吧！
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【紫薯面包】需要的食材：牛奶180g、红壳鸡蛋1个、盐2g、糖30g、面包用高筋面粉300g、耐高糖酵母粉3g（如果温度较低可以放4g）、紫薯馅适量（蒸熟的紫薯加牛奶、蜂蜜拌成紫薯泥）；
紫薯面包的详细制作过程：
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1、面包机内桶取出来 ， 将配料表中的食材称重 ， 依次放进面包机内桶里 。顺序是牛奶、鸡蛋、盐、糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉；
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2、将面包机内桶安装好 ， 面包机通电 ， 默认第1项“和风面包”程序 ， 直接按启动就开始揉面了；
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3、到第二个揉面序快结束的时候 ， 取出一小块面团抻一下 ， 能拉出薄的膜 ， 不容易破就可以了 。这个配方里没有油 ， 想要揉出手套膜不太容易 ， 这种状态也可以；
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4、上图是第二次揉面快要结束时的状态 ， 揉好以后也不用管 ， 放在面包机里 ， 自动会进行到发酵程序 。
备注：面包机会有两次搅拌面团的过程 ， 第一次15分钟 ， 休息5分钟 ， 再进行第二次揉面20分钟 。我只会在第一次面团搅拌的前5分钟观察一下面包的液体含量是否合适 ， 后面基本就不看了 。
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5、第一次发酵用时45分钟 ， 上图是发酵后的状态 ， 大约2倍大 ， 面团内部充满了空气；第一次发酵结束后会有大约20-30秒的搅拌 ， 然后进入到第二次发酵程序；
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6、此时面包机按暂停键 ， 将面团取出来放到面板上 ， 想要做花样面包 ， 此时需要手工操作一下；
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7、将面团搓长一些 ， 用擀面杖擀成一个又长又薄的长方形面饼 ， 面饼的宽度参考面包机内桶的宽度；会擀得特别长 ， 我也拍不全 ， 所以上图只有整个面饼的二分之一左右；擀面饼的过程中会将面团里的空气排出；
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8、将做好的紫薯泥抹在面饼上 ， 千万不要抹太多 ， 薄薄的一层就够了 ， 我这个有些地方都比较厚了；如果想放别的馅料 ， 也可以换成其它的馅 ， 比如豆沙馅、椰蓉馅、肉松馅、花生酱等；
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9、再把面饼从一侧卷起 ， 收口处擀薄一点 ， 卷成一个面包卷；
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10、面包卷做好了 ， 圆圆的 ， 表面很光滑 ， 拿在手里有点儿沉沉的感觉；
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