以5-6月的二号茶品质最优,被誉为红茶中的香槟 。大吉岭红茶拥有高昂的身价 。四月的一号茶多为青绿色,二号茶为金黄 。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品尤其带有葡萄香,口感细致柔和 。大吉岭红茶最适合清饮,但因为茶叶较大,需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒,才能得其味 。下午茶及进食口味生的盛餐后,最宜饮此茶 。
来自印度原产地的大吉岭红茶,是世界三大高香茶之一 。她与印度阿萨姆红茶、中国祁门红茶有相同的美誉度 。汤色红润明亮 。优质的大吉岭红茶在白瓷杯或玻璃杯中显露着金色的黄晕,那就是上等好茶的标志 。
【大吉岭红茶特征】大吉岭茶种类众多,每个茶园和不同的采收期所冲泡出来的茶汤相差甚多,而且浸泡时间长短不同也带来不同风味 。大吉岭茶叶一般甚少拿来当薰香茶,除了少数典雅风味如:茉莉大吉岭茶、伯爵大吉岭茶、香草大吉岭茶之外 。印度除了茶叶之外,盛产香料,有款着名的印度辛香茶,即是以大吉岭茶为底再薰上多种辛香料如豆寇、丁香、胡椒、肉桂和姜 。
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