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坦洋工夫有哪些冲泡方法教你掌握泡茶技巧

茶知识

坦洋工夫茶是红茶的种类，外形紧结，色泽乌黑，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光亮，由于坦洋工夫一直很受欢迎 。要喝到坦洋工夫好的品质，当然少不了坦洋工夫红茶的泡法，下面小编就带各位了解下坦洋工夫有哪些冲泡方法?
【坦洋工夫有哪些冲泡方法教你掌握泡茶技巧】坦洋工夫有哪些冲泡方法?
水质：一般用山泉水、纯净水为宜，水质的好坏会直接影响茶汤滋味 。
水温：一般95度为宜，不可一直沸腾，过度沸腾会使水质产生变化，也会影响茶汤滋味，开水煮到冒“鱼眼”(鱼有目，微有声)时即可 。
水与投茶用量：一般一至三人用茶量为2至3克，四至八人用茶量为4至5克(即1小泡)，茶水比例约为1:40-1:50 。
冲泡时间：第二泡掌握在5秒之内，第三泡在10秒之内，第四泡以后可以略长点，一般泡610泡左右 。
待红茶冲泡好后，还可以根据个人喜好添加蜂蜜、咖啡、牛奶等冲调兑饮，也可加入冰块制成冰红茶 。
冲泡坦洋工夫的注意事项
冲泡坦洋工夫要掌握两大要领，一是，冲泡的水温需控制，第二，浸泡的时间需掌握好 。专家认为，冲泡红茶的水温通常认为要在95°C左右 。这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气醇正而不钝，滋味鲜爽而不熟叶底明亮而不暗，使人饮之可口 。当然，坦洋工夫的叶子比较嫩，不宜长时间浸泡 。
1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸： 因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶 。
2.注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大： 一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间 。
3.谨慎斟酌茶叶量： 冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣 。


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