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春天里的万绿丛中一点红——红茶

茶知识



红茶古树春芽

红茶有哪些

2020年春天 ， 

我们是普洱茶的原料 ， 

泡一杯红茶 。

就连滇红三代制茶的家庭

这也是一个挑战 。

红茶没有分水岭 ， 分水岭是非 。



然而 ， 正如混合酒和单一酒有区别一样 ， 我们不能简单地评价哪一种更好 ， 哪一种更差 ， 但我们不能忽视两者的区别 。

纯红茶制成的春茶将单一品种春茶的特点发挥到极致 ， 具有突出的个性和锐利的棱角 。

这些800年的老树需要在清明节前的春天采摘 。

这就把原料的选择范围缩小到了凤山、大石海拔1800米的100亩古茶园 。

在高山浅云的土地上 ， 符合古树春芽采摘标准的大中型树种约180株 。摘取芽头225公斤 ， 成品50公斤 。

资料图片：丰宁凤山茶园采摘古茶树

这是一次大胆的尝试 。

春茶很嫩 ， 很难掌握滚动和发酵的规模 。如果再加一点酸 ， 叶子底部就会变绿 。

黄世海是一位有着30年制茶经验的茶匠 ， 他面临着这个挑战 。经验的沉淀和时间的味道在这部作品中汇聚 。

八道工序 ， 一丝不苟 ， 这更像是傅老师的作品 。



小二有幸参加了这茶的盲品活动 。

汤一打开 ， 观众中的每个人都叹了口气：香味击中灵魂！不 ， 这不是直接攻击 ， 而是缓慢渗透 。茶香四溢 ， 久而久之 ， 似乎还停留在鼻尖 。

如果想让香气更鲜活 ， 小二就认为是蜜瓜 。是那种在里面成熟软化的甜美香气 ， 在幽静中有一点兰花的韵味 。

春茶口感滑口 ， 汤盖住舌头和味蕾 ， 这是春茶的特点 。

如果你想用一个词来形容茶的质地 ， 那就是浓茶 。


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