大家好，今天分享一道荤类美食——鸡翅 。鸡翅虽然没有什么肉，但是做起菜肴来，比其他部位的鸡肉更香 。肉少得像鸡爪鸡翅等等都很受年轻人的欢迎，我也特别喜欢吃，所以一有空就喜欢买点鸡翅做来吃 。鸡翅听得最多，网上很火的也就是可乐鸡翅，上到老下到小都会做这道菜，味道咸香味美，肉嫩爽口，大家都很喜欢吃 。
文章插图
做鸡翅腌制去腥那一步做好之后，那么这道菜就成功了一大半了 。很多朋友在处理肉类的时候，为了去腥，都会入开水中焯烫一遍，这种方法可以去腥，但是会让肉质变得很老 。表皮肉质遇热水，会急缩，这样吃着就会很老 。或者是加料酒去腥，料酒的味道特别重，用过的朋友就知道，加了之后，成品出锅了，还有一股料酒的味道，这会大大破坏食材的味道，我个人不是很喜欢 。再者就是腌制的时候，很多朋友喜欢加点盐，去增加底味，做菜一定要加盐这是正常的，但是提前加盐会使肉质吃着发柴 。做过一些馅饼的朋友就知道，尤其是蔬菜的时候，会加盐杀出水分，这样蔬菜就会发干，跟熟了一样 。肉也一样，加盐会使肉质水分流失，这样肉就会发硬，吃着很老 。
文章插图
所以，不管是哪一种做法，都不要先放料酒跟盐了，我下面会分享一道做法，做出来的鸡翅鲜嫩，不腥也不柴 。
文章插图
【所需材料】
8-10根鸡中翅，适量葱段、姜片，适量啤酒，适量蚝油，适量酱油，适量可乐 。
【制作步骤】
1.鸡中翅清洗干净，搓掉表面的杂质，多用水冲洗几遍，再用刀正反两面都划两刀，全部做好备用 。
文章插图
2.鸡中翅里面加入适量葱段跟生姜片，再倒入适量啤酒，用手捏一下葱段跟生姜，让它味道跟啤酒混合释放出来 。这样能很有效地去掉腥味 。
文章插图
3.再往里面加入适量蚝油跟生抽，抓拌均匀腌制30分钟 。
文章插图
4.时间到了之后把鸡翅取出来，最后用厨房纸擦干，这样入锅的时候就不会炸锅了 。
文章插图
5.起锅倒油，油热下入鸡翅，中火慢煎 。
文章插图
6.底面变黄定型之后给它翻个面，继续小火煎 。
文章插图
7.煎到两面金黄，表皮微微焦就可以了 。
文章插图
8.锅里油太多的话就倒一点出来，不然吃着很腻 。倒入跟食材齐平的可乐 。开大火烧开，盖上盖子，转中小火焖15分钟 。
文章插图
9.15分钟到了之后，打开盖子，转开大火，开始收汁 。
文章插图
10.煮到汤汁基本收干就可以了，调入少许老抽上个色，翻拌均匀，然后关掉火装盘，再撒点葱花就可以上桌了 。
文章插图
小贴士：
1.生抽跟蚝油都是有咸味的，口味重的可以另外加点盐 。
2.洗鸡翅的时候可以加点淀粉去搓，淀粉可以很好的吸附掉鸡翅表面的杂质 。然后再用水冲洗就可以了 。
【可乐鸡翅教程 可乐鸡翅怎么做】
推荐阅读
- 苹果|iPhone更换微信图标教程火了！安卓：不就是换个主题？嘲讽
- 500g韩式炸鸡的热量 炸鸡翅热量
- 帝国cms移动端建站图文教程
- 淘宝直播能发红包教程 淘宝直播间的红包怎么用
- 抖音创作优质内容入门教程 教你做出优质短视频内容
- 用什么扫描wifi二维码？忘记无线网密码扫码连wifi联网教程
- 简单漂亮的清明节手抄报模板教程 清明节手抄报简单一点
- 手机怎么设置TP-LINK路由器？192.168.1.1手机登陆页面设置教程
- 最详细的糖醋鱼教程 家常糖醋鱼
- 中老年智能手机教程 话费余额查询