五指山金鼎红茶产于国营金江农场五指山茶场（原国营五指山茶场），由于地理位置和气候条件得天独厚，该茶叶质香味醇，品质优良，当代茶学泰斗、中国农科院茶学院士陈宗懋老先生用“金鼎红茶，一枝独秀”的题词以表达对金鼎红茶推崇与喜爱 。
五指山金鼎红茶（图）
历史由来
海南茶历史悠久——1000多年前，宋代大文豪苏东坡谪居海南时写道:"海南多荒田，俗以贸香为业"明正德六年《琼台志·土产》中就有海南早期茶事的记载 。当地黎族同胞很早就有采集野茶的习惯，水满茶便是其代表，早在清代就被定为南荒贡品 。
海南茶人李达明先生对野生茶树的分布进行了较为详细的实地调查 。在五指山、大黄岭等地均发现有野生茶树的分布，并在五指山南的保亭县发现一棵粗三人合抱，直立主干高10米，树冠高达25米的野生大茶树，这与史料记载完全可以互相印证 。
五指山金鼎红茶有着很光荣的历史，曾经出口到欧美多个国家，其制作出来的红茶，比单纯用海南大叶或单纯用云南大叶型种制作的红茶品质都要好 。2012年“金鼎牌”红茶获得“国饮杯”一等奖 。
金鼎红茶茶汤（图）
制作工艺
金鼎红茶的采摘标准为一芽二叶或一芽三叶初展，以加工CTC红茶为主，初、精加工均为机械化生产，加工精细，生产的红碎茶具有滋味浓、强、鲜的品质风格 。
经过精制后，成为供出口的金鼎红茶，包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色，可直接冲泡，也可包成袋泡茶后连袋冲泡，然后加糖加乳，饮用十分方便 。
外形特点
金鼎红茶外观（图）
【五指山金鼎红茶历史由来 制作工艺及功效作用】外形：条索粗壮紧实，色泽乌黑油润；
内质：汤色红亮，香气高而持久；
滋味：浓强鲜爽并富有刺激性；
叶底：红匀 。
选用单芽或一芽一叶鲜茶，经独特工艺发酵制作而成，色泽深红，口感淳厚，饮后口齿留香，可暖身养胃，爽心去脂 。在海南当地有良好口碑，被许多当地政府和机构用于馈赠岛外客人 。
营养价值
金鼎红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素 。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味 。
功效作用
金鼎红茶具有提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、强壮骨骼、抗衰老、养胃护胃与舒张血管等功效，还可以帮助胃肠消化、促进食欲，消除水肿，强壮心脏功能 。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率 。
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