黄焖鸡米饭，仿佛一夜之间，凭借一道菜风靡全国 。它到底好吃在哪，能受到大家如此追捧？
今天阿飞就带领大家，深度解析一下这道菜 。是什么让鸡肉鲜嫩爽滑、让汤汁浓郁鲜香？酱料的比例到底存在怎么的奥秘？
【大厨教你做黄焖鸡】【黄焖鸡米饭】
1.准备食材：新鲜的鸡腿两个，剁成大小均匀的小块，放入盆中、加入适量的清水和少许食盐，抓拌均匀后浸泡10分钟 。淡盐水浸泡能有效去除鸡腿中的血水，减少腥味 。
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大葱白一根，切成小段；生姜一块，切成薄片和葱放在一起 。
青椒一个，去蒂后切成大小均匀的滚刀块；红椒半片，也切成滚刀块 。青红椒用来配色比较好看 。
2.准备酱料：盆中加入料酒10克去腥、蚝油5克增鲜、甜面酱5克、鸡粉2克、生抽10克、老抽2克提底色、香油5克，把所有的酱料搅拌均匀备用
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鸡腿浸泡好的以后，洗净其表面的血水后捞出控水 。
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3.上锅烹饪：把高压锅放在火上，倒入洗净的鸡腿，加入切好的姜蒜，倒入准备好的碗料，加入适量的清水，水量以没过鸡腿为宜 。盖上高压锅盖，开小火炖5分钟 。
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4.出锅装盘：5分钟以后，关火起锅 。先取下气压阀、放气以后再打开锅盖 。此时鸡腿已经炖熟炖透，汤汁也收的非常浓郁 。我们把鸡腿倒入砂锅内，放入切好的青红椒，盖上锅盖、改用小灶焖煮1分钟，青红椒煮断生以后，就能出锅装盘了 。
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好了，这道鲜嫩解馋的黄焖鸡做好了，这一次的解析到这里就结束了 。喜欢黄焖鸡的朋友，可以跟着讲解在加做一下，和饭店的味道不差上下 。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，如果您喜欢做饭，别忘记关注一下阿飞，我们又很多家常菜供大家参考 。
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