江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

茶中美人宁红茶

茶知识

文章目录[隐藏]

  • 宁红茶的特点
    • 宁红茶的加工特点
  • 宁红茶的营养价值
  • 历史名人与宁红茶
    • 陆羽与宁红茶
    • 黄庭坚与宁红茶
    • 田艺蘅与宁红茶
  • 宁红茶近代好评

“漫江遍山飘‘绿云’ ， 杯中喜至一宁红 。”
宁 ， 历来以“红亮、香郁、味醇、形美”四绝著称于世 。香高持久 ， 称誉世界红茶之冠 ， 其独树一帜的品味风格 ， 被茶圣诗仙们赞为“茶中美人” 。如客人有雅兴独坐漫江 ， 那肯定会有“众鸟高飞 ， 浮云独闲：相看心旷 ， 神守宁红”的感受 。
宁红茶的特点不论以何种冲泡方式去品尝 ， “宁红茶总会散发着其独特的神香 。最早见于元朝《无名氏集》游漫江诗：”行漫江 ， 晴隐云团 。
君客将至 ， 取泉幽窦 。端坐堂庭 ， 余香冲天 。只见杯红 ， 夕阳落尽 。“宋江西诗派佚名的《宁红茶诗》：”潇洒宁洲府 ， 青山半宁红；轻雷惊 ， 合抱仰茶人 。“古时 ， 在长江流域 ， 素有”宁红不到庄 ， 不开箱“之说 。80年代初 ， 改革开放 ， 国外客商慕名来到宁红茶的故乡 ， 品茶观光 ， 赞声不断：”OK ， 我终于喝到了世界上最好的茶！‘’当代中国茶圣吴觉农先生品宁红茶之余 ， 欣然命笔：
“宁红、祁红并称世界之首” 。固然 ， 天下绝茗 ， 诗难赋尽 ， 赞语难绝 ， 但宁红茶得以广泛认可的夭地当属民间 。由于宁红有性俭、自然、中正平和、纯朴、令人兴奋、超然空灵、饮时静待等特征 。这使它处处与中国百姓自然的农家思想有了最大限度的巧合 。“人家屋宇下 ， 宾朋饮宁茶（宁红茶） ， 即为宰相家 ， 富贵勿需哇 。”（《无名氏集》） ， 这反映了饮宁红茶 ， 确实在很久以前就成为中国大部分百姓的一种理想生活 。
今天 ， 宁红茶被誉为世界三大饮料王中之王 。有位茶家预测：“21世纪将是宁红茶的黄金时代！”
宁红茶的加工特点传统的宁红茶（宁红功夫茶）加工有四个特点 ， 一是生产工具由竹木精制而成 ， 如手筛、盘箕、簸盘、地箕、皮箩、焙笼、风车等；二是生产场地宽阔 ， 一个作坊要开设“四大场”、“四小场”、“四个房” 。“四大场”是指毛茶烘焙下筛场、本身场、振头场、植头场；“四小场”是指片子场、珠子场、尾子场、官堆场；“四个房”是指拣房、焙房、厨房、帐房 。该工艺具有品质佳、茶峰秀、原味绝等优点 。新中国成立后 ， 宁红茶的制作工艺开始逐步走上机制茶的道路 。机制宁红茶工艺也有四个特点：一是进度快、工效高 ， 每加工一担（50kg）成品茶 ， 只需要制工工时4至8小时 ， 比手工作坊制茶提高工效14倍；二是机械制茶比手工制茶能减轻工人劳动强度；三是生产场地集中 ， 便于管理；四是加工成本比手工作坊制茶降低 。该工艺的突出优点是在手工作坊制茶的基础上 ， 大大提高了工作效率 。在进入机制茶的初级阶段 ， 在世界上 ， 轻身茶、片、末茶筛制处理 ， 仍然采用手工飘筛制作 ， 因为手工飘筛工效低 ， 影响了加工进度 。宁红人曾佩秋先生根据手工飘筛原理 ， 研究设计飘筛机 ， 于1955年成功地投入宁红茶生产 ， 生产效率比手工飘筛提高5.6倍 ， 从而结束了世界茶业工艺流程手工制作的历史 ， 填补了一项国际空白 ， 其操作规范被列入当时全国大专院校制茶机机械教材 。随着电力工业的发展 ， 宁红茶的制作于60年代步入了电气化的轨道 。时至70年代 ， 宁红茶的制作纳入了自动作业流程 ， 80年代继续迈上了现代流水作业的台阶 ， 90年代作为全国第一个保健茶系列―宁红保健茶 ， 被推上了高新科技的圣殿 。
宁红茶的营养价值宁红茶的营养成分非常复杂 。英国学者泽噢伏莱于1974年研究指出：宁红茶之所以有营养价值是由于含有维生素类和矿物质 。它可以给人们核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌 ， 并且是食品中氟化物的重要源泉 。茶咖啡碱和多酚类复合 ， 使之具有咖啡碱的一切药效而无任何副作用 。茶多酚与抗坏血酸一道对防治血管硬化、增强血液循环都有良好的效果 。随着科技的高速发展 ， 到目前为止 ， 江西省宁红集团公司组织多方面的专家对宁红茶进行了细致的化学成分鉴定 ， 已分离出有机物有蛋白质、氨基酸、生物碱、酶、茶多酚、糖类、有机酸、脂肪、色素、芳香物质、维生素等；已分离无机物营养素38种 ， 有水溶性无机物 ， 也有非水溶性无机物 。最引起专家们重视的是 ， 宁红茶中含有的大量茶多酚 ， 是一种以儿茶素为主体的具生物氧化作用的酚性化合物 ， 是一种具有重要意义的生物活性物质 ， 这种物质可分六大类：即蒸烷醇类、9基一（（4）一黄烷醇类、花色昔类、黄酮类、黄酮醉类和酚酸类 。宁红茶中儿茶素是决定茶汤滋味、颜色的主体成分 ， 也是构成宁红茶高品质的重要物质 。科学表明：宁红茶具有抗癌、抗衰老、抗辐射等诸多功效 ， 其内涵之丰富 ， 外形之完美 ， 难以形容 。有词赞曰：


推荐阅读


上一篇：孕妇可以喝红茶吗 孕妇喝红茶副作用

下一篇：男人艾灸什么地方可以补肾