黄金叶茶叶属于什么茶 _茶知识

黄金叶茶叶属于绿茶，茶性偏寒，未经发酵，虽然其芽叶金黄，看上去与黄茶十分相似，但黄金叶茶叶确确实实是不发酵茶类，为少见的黄色变异茶种之一的“白化茶种” ，并依据绿茶杀青、揉捻、干燥、封装的工艺制作而成，其干茶基酸含量高达9% ，鲜爽度较高，成品黄金芽茶呈三黄的特点，干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄。

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黄金叶属于什么茶黄金叶茶叶属于绿茶，是安吉白茶的新种，茶叶颜色金黄，嫩香是黄金叶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，甘甜美味，滋味鲜爽。一般用95左右的开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后就可饮用。添水时待茶汤饮到茶杯的三分之一时，再添加开水再饮，一般冲饮三次为宜。
黄金芽虽芽叶金黄，但不属于黄茶，是绿茶的一种，并依据绿茶杀青、揉捻、干燥、封装的工艺制作而成，其干茶基酸含量高达9% ，鲜爽度较高，成品黄金芽茶呈三黄的特点，干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄。
黄金芽属于绿茶的一种(依据为绿茶的制作工艺) ，鲜叶却呈金黄色，其干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄，又近年才培育而成，量稀少，贵如黄金，名为“黄金芽” 。
【黄金叶茶叶属于什么茶】

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安黄金芽比安吉白茶迟一个星期发芽，叶薄芽短。黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江安吉县一家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的，经过近十年时间选育而成，是目前国内唯一的黄色变异茶叶新品种。
黄金芽是国内目前培育成的少见的黄色变异茶种之一，可谓是茶中的贵族。“白化茶种，茶叶界的奇葩之一“黄金芽和安吉白茶一样，按绿茶的加工工艺制作，而归为绿茶类。
尽管很多人因颜色黄而称它为“黄茶” ，或者安吉白茶因色白名中含有“白茶”二字而称它为“白茶” 。
黄金芽因一年四季均为黄色，有着“干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄”的三黄现象，又贵如黄金而得名。
黄金芽不同于我国传统茶类中按工艺分类的“白茶”、“黄茶”或因多毫显白色的名优绿茶。
叶色有金黄、淡黄或浅黄之分。严格地说，这类茶可称为“黄叶茶" ，与白色系相比，这类茶在多个季节新梢呈黄色白化，持续期长，甚至可全年保持黄色。
黄金芽就属于黄色系的。

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黄金芽和安吉白茶都属于都属于茶树变异品种所产的茶叶，二种茶树品种变异的原因不同，安吉白茶是低温敏感形造成叶绿素缺失而白化，黄金芽是由于光合作用合成了胡萝素增多叶面发黄。
黄金叶有很多品种，余姚黄金叶、天台黄、嵊州白、德清金黄芽、黄金宝，乃至皖、川、贵一些地区也有个性化明显的白叶茶现身。安吉目前以余姚黄金叶为主，其它黄茶品种也有，但数量不多。
黄金叶和黄金芽区别1、查看干茶，一般正宗皇金芽干茶纤瘦，玉黄鲜亮。
2、冲泡后查看，一般正宗皇金芽叶片较薄，脉绿分明，叶片成奶白色，闻起来有淡淡的奶油香味，皇金芽别名“奶白茶”因此而来。
3、皇金芽口感与黄金叶、安吉白茶有所不同，口感鲜爽，有一丝丝蛋白质的味道。
黄金叶一般口感比皇金芽浓，没有淡淡的奶油香味，口感也没皇金芽鲜爽，叶朵比皇金芽壮实，叶片较厚，叶茎、叶脉、叶片色泽相近，整朵成金黄色。
口感上相比， “黄金叶”比“皇金芽”的口感要浓；“黄金叶”叶片相对“皇金芽”叶片更厚实一些，与安吉白茶叶片厚度相近。皇金芽干茶玉黄比较瘦小，冲泡后汤色明黄脉绿分明，叶片很薄成奶白色，口感清淡鲜爽有一股淡淡的奶油香。