一直以来 ， 螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴 ， 不仅好吃 ， 还含有丰富的蛋白质及微量元素 ， 对身体有很好的滋补作用 。螃蟹还有抗结核作用 ， 吃蟹对结核病的康复大有补益 。但是螃蟹如果和一些食品混吃就会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状 ， 这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的 。
秋季正是吃螃蟹的好时节 ， 马上又是中秋了 。螃蟹不得不成为黑心商家的囊中之物 ， 网上流传用避孕药快速催长大闸蟹这一消息 。那我们应吃螃蟹怎么吃呢?
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黄酒螃蟹好搭档 ， 美食健康两不误
黄酒中富含氨基酸和酯类物质 ， 有暖胃的功效 ， 酒精可以除腥 ， 甜味可以增鲜 。螃蟹的鲜腥与黄酒的甜香是绝配 ， 尤其以浙江绍兴产的花雕酒为佐蟹的极品 。从中医角度来说 ， 螃蟹是大寒食物 ， 胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛、腹泻 ， 如果配上活血祛寒的酒 ， 可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉 。吃蟹的同时喝点温和养生的黄酒 ， 与性凉的蟹形成“绝配” ， 正所谓“黄酒螃蟹好搭档” 。
以上是搭配吃的 ， 下面是吃螃蟹的禁忌：
河（湖）蟹要蒸熟煮透 ， 生蟹不要吃 。
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食 ， 所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。
有些人因为未将蟹洗刷干净 ， 蒸煮不透 ， 或因生吃醉蟹或腌蟹 ， 把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里 ， 怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃 ， 就不会有这个问题了 。
河（湖）蟹要吃鲜活的 ， 死蟹不宜吃 。
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短 ， 蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中 ， 使食者呕吐、腹痛、腹泻 。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色 ， 具有光泽 ， 脐部饱满 ， 腹部白洁 。而垂死的蟹外壳呈黄色 ， 蟹脚较软 ， 翻正困难 。
蟹要现蒸现吃 ， 不要存放 。
一吃不完 ， 剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方 ， 吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
吃蟹不要乱嚼一气 。
吃蟹时 ， 在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃 ， 就是蟹盖里三角形的骨质小包 ， 先吃蟹盖部分 ， 用小勺把中间的蟹胃部分舀出 ， 轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意 ， 不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃 ， 内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身 ， 先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来 ， 那是蟹心部分应丢弃 。还有蟹肠 ， 即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃 ， 即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西 ， 都应该清除掉 。
少吃 ， 不宜吃太多 。
蟹肉性寒 ， 脾胃虚寒者尤应引起注意 ， 以免引起腹痛腹泻 。
不要与茶水同食 。
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶 。因为开水会冲淡胃酸 ， 茶会使蟹的某些成分凝固 ， 不利于消化吸收 ， 还可能引起腹痛、腹泻 。
【中秋吃螃蟹的十四点特别注意事项】不要和柿子一起吃 。
蟹肥的时候柿子也熟了 ， 这两种东西应当注意不要同时吃 。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固 ， 凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败 ， 引起呕吐、腹痛、腹泻等反应 ， 还可能引起结石症等 。
五类病人不适合食用 。
患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人 。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人 。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃 ， 因为蟹黄中胆固醇含量高 。过敏体质的人 。脾胃虚寒的人 。
吃螃蟹后勿吃花生 。
花生性味甘平 ， 脂肪含量达45% ， 油腻之物遇冷利之物易致腹泻 ， 故蟹不宜与花生同食 ， 肠胃虚弱者尤应忌之 。
吃螃蟹后勿吃冷饮 。
冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物 ， 故不能与蟹同食 ， 食蟹后也不能即食冷饮 。
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