鸭屎香的冲泡方法 _茶知识

鸭屎茶的冲泡方法步骤有：选茶具、选水、温杯、投茶、水温、洗茶、冲泡、出汤。鸭屎茶属于高香气的茶，一定要按正确方法去做，只有这样才能泡出色香味俱全的美味茶。

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鸭屎香是乌龙茶，亦是凤凰单丛茶的细分香型，为广东名茶。喜欢喝凤凰单丛茶的人一定都不陌生这款鸭屎茶，它是凤凰单丛茶中的其中一个品质，别看它名字不雅，但它的香气却是非常独特的，自带银花香，且耐泡度强，很受茶友们的喜爱。今天我们在这里要来说的就是关于这款鸭屎茶的冲泡方法。
鸭屎茶的冲泡方法冲泡鸭屎香的水温建议用95到100度的沸水，这样才可以把鸭屎茶的香味冲泡出来。冲泡时具有自然的杏仁香味，花香味独特，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵蜜味独特、悠长，回甘力强，耐冲泡。
1、选茶具（盖碗、紫砂壶为宜）
冲泡鸭屎茶，我们的建议是用陶瓷盖碗、紫砂壶为宜；如果没有这些茶具的话，那么可以选择用透明玻璃杯也是可以的，大家看情况，按照个人习惯而定。

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2、选水（矿泉水，纯净水）
如果条件好的话，那么最好是选用天然的矿泉水或者纯净水去冲泡；当然，家里的自来水也可以，但最好是经过净化处理过的高香的单丛茶，对于高香的单丛茶很重要。
3、温杯（滚水洗杯）
泡茶第一步，温杯洁具，尤其对于高香的单丛茶尤为必要。
用烧开的沸腾之水，倒入茶具、盖碗、公道杯、茶杯中，充分烫洗，冲洗完之后，将水倒干倒尽，准备使用，温杯的目的是为了祛除异味，同时方便香气释放，所以这个步骤最好不要省掉。
4、投茶（投茶量7-10克左右）
一般情况下，鸭屎香的投茶量建议在7-10克左右；保持茶和水的比例在1:40左右，喜欢喝淡茶的话，可以适当减少茶量；喜欢喝浓茶的话，那么可以适当增加茶叶量。

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5、水温（95°-100°）
冲泡鸭屎茶，水温的建议是在95-100度以上，最好是持续烧开的滚开水，这样的话才可以把鸭屎茶的香味冲泡出来。
6、洗茶（洗茶速度要快）
在我们凤凰镇当地，第一泡是不需要洗茶的。不过也有的茶友会洗茶，具体的大家可以视自己情况去定；如果洗茶的话，那么只需要用温开水即可，洗茶速度要快，一般3秒左右就可以了；否则太多物质被浸出来后，那么造成营养流失。

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7、冲泡（盖泡10-15秒）
经历了第一遍洗茶后，应及时继续注水冲泡，大概在紫砂壶或者是盖碗中大概10-15秒左右，就可以完成鸭屎香茶的出汤了。
另外注意，冲泡鸭屎香的水温控制在95℃-100℃的开水，开水才是银花香的终极之道。
8、出汤（先闻后尝）
鸭屎香冲泡以后及时出汤，出汤要彻底不能有残留，出汤以后还要及时续水，再次浸泡一分钟左右可以把茶汤取出两次，得到的茶汤都放在公道杯中，然后再分装到品茗杯就能慢慢饮用，饮用以前可以先闻茶香，再观汤色，最后再慢慢饮用。品质好的鸭屎茶，很耐泡，一般1-10泡，出汤时间在0-20秒左右时间；当然，这还得看每个人喝茶喜欢去定论的，比较每个人喜欢浓淡口感不一样。