这些食物用微波炉加热营养流失更快
在工作与生活节奏飞快的今天，人们越来越追求高效的起居生活 。微波炉作为一种便利的加热电器，早已成为了像冰箱一样的必需品，但是有些食物是不能用微波炉加热的，用微波炉加热这些食物，只会使其营养流失更快！
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芦笋 。新鲜芦笋富含包括维生素c在内的各种抗氧化营养物质 。发表在挪威《斯堪的纳维亚农业杂志》上的一项新研究发现，微波加热会导致芦笋中维生素的流失 。因为维生素C和B族维生素都是水溶性维生素，稳定性较差，遇水、遇热和遇光容易被破坏 。
母乳 。许多母亲把母乳挤到瓶子里，然后储存在冰箱里 。使用时，他们用微波炉加热，容易导致重要营养物质的减少 。发表在《美国儿科杂志》上的一项研究发现，微波炉加热的母乳中大肠杆菌的风险比其他加热方法高18倍 。
西兰花 。西兰花是最常见的微波食品 。然而，发表在《美国食品和农业杂志》上的一项研究发现，用微波炉烹饪西兰花会减少97%的抗氧化剂含量 。用煤气炉煮西兰花，只会减少11%的抗氧化剂含量 。
干辣椒 。干辣椒中的辣椒素易挥发，不稳定，微波加热容易着火 。微波加热时，干辣椒散发的化学物质会刺激眼睛和喉咙 。
冷冻水果 。发表在《美国生物电磁学杂志》上的一项研究发现，在微波炉中解冻冷冻水果很容易导致健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转化为致癌物 。冷冻水果的最佳解冻方法是常温下自然解冻 。
【这些食物用微波炉加热营养流失更快】大蒜 。发表在《美国营养杂志》上的一项研究发现，在微波炉中加热1分钟会破坏大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使其失去抗癌作用 。如果大部分蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，用微波炉加热，可能会出现营养流失过多的问题，因为蔬菜中的维生素C等营养物质对光和热比较敏感 。但肉、蛋、主食用微波加热，营养损失小 。
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