法国红酒文化介绍 _小知识

法国的红酒是我们经常提到的，法国的红酒世界都很著名，法国也有自己奇特的红酒文化，接下来就为大家详细的介绍下法国红酒文化。

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法国的葡萄酒文化是随同着法国的历史与文明成长和发展起来的。葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生涯的各个层面，与人民的生涯息息相干。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生涯方法与文化情趣。懂得法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体认识。
法国的葡萄酒历史十分悠长，可追溯至公元前600年左右，希腊人来到了法国马赛地域，并带来了葡萄树和葡萄栽培技巧。公元前51年，凯撒驯服了高卢地域，正式地葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩大，公元3世纪，Bordeaux和Burgundy开端为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品德葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时，葡萄酒已发展成为法国重要的出口货物。19世纪时，法国的葡萄种植面积创历史新高。1855年，巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了着名的酒庄分级，将法国的美酒推向了世界。

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法国法律将法国葡萄酒分为4级
【法国红酒文化介绍】1AOC:法定产区葡萄酒：
原产地名称监制葡萄酒（AOC）是法国葡萄酒中的极品，政府对这类酒的出品有严厉的法规进行掌握，这些法规涉及生产、葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培办法、酿酒办法，有时甚至包含蕴藏和陈酿条件等，原产地名称监制葡萄酒只有在符合了该酒的特定尺度以后，才有资历冠以地名监制的美称，否则无权应用地名监制
2VDQS:优秀地域餐酒：
特酿葡萄酒（VDQS）它的生产必需经过：国度原产地地名协会的严厉掌握和管理，其生产条件包含：生产地域、应用的葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培办法、酿酒办法等，在顺利通过官方委员会进行的品尝实验之前，这类酒不能从处所企业结合会取得VDQS标签。
3VIN DE PAYS:地域餐酒：
当地产葡萄酒（VINS DE PAYS）又称乡土葡萄酒，该类酒只能用经认可的葡萄品种进行酿制，且葡萄品种必需是酒标上所应用地名的当地产品。

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4VIN DE TABLE:日常餐酒：
也是佐餐葡萄酒（VINS DE TABLE）是除当地产葡萄酒外的佐餐酒，酒精度一般在85%-15%之间，他们可以是不同地域，甚至不同国度葡萄酒的混杂品。
白葡萄酒可以越陈越香，依据不同的风土（土壤、风、气象等条件）、年份与种植、酿造工艺，保留的时光不同。酒中含有的酸与糖是决议保留时光的最主要元素。因此，含有酸的红酒天然具备保留的条件，但也须要酒本身的质地足够醇厚。不够成熟的葡萄会酿出口感酸涩、单宁粗糙的酒，即便长时光保留也无法转变本来的平淡品德。能够陈酿的葡萄酒请求酿酒工提前做好必要的工作，应用足够成熟的葡萄。当然，丰硕的多酚、酸、单宁可以进步酒的陈酿潜力。这类葡萄酒随着时光流逝，口感会渐渐变得越来越好。