鸡蛋羹的做法■宝宝蔬菜鸡蛋羹的做法
文章导读
小孩子一般在0~3岁的时候需要的是充足的营养成分，其中也主要包括了奶粉，蔬菜以及汤菜里面的各种元素，宝宝在一岁以后可以多吃一些鸡蛋羹，但是天天吃鸡蛋羹，孩子会觉得比较腻，而且吃的时间久了也会让宝宝厌烦鸡蛋的味道，所以家长可以变着花样的给孩子做鸡蛋，比如水煮蛋，油煎蛋，荷包蛋，鸡蛋汤或者蔬菜鸡蛋羹。
文章图片
薄荷蔬菜鸡蛋羹
材料
鸡蛋1个，蔬菜粒（玉米，红萝卜，青豆）80克，薄荷叶5克，芝麻油，盐
做法
1.鸡蛋去壳加2倍的水打散。
2.加入蔬菜粒，及切碎的薄荷叶，适量盐，搅拌均匀。
3.锅内水烧开，将装蛋的碗（盅）入锅蒸15分钟左右。
4.待鸡蛋表面呈凝固状，淋上适量芝麻油，即可。
小诀窍
这道菜具有薄荷的清新，麻油的醇香，鸡蛋的滑嫩，以及蔬菜粒的质感，营养全面丰富，热量还很低噢~
文章图片
鸡蛋羹
材料
鸡蛋2个，花椒粉、姜粉、盐各适量，植物油少许
做法
1、开水内放入花椒粉、姜粉、盐，搅拌均匀，凉到50°左右。
2、同时将鸡蛋磕入碗内，打散。
3、蛋液内放少许植物油。
4、将凉好的调料水缓缓倒入蛋液里，搅拌一下，静置几分钟。
5、放入已烧开的蒸锅内，大火蒸15-20分钟即可。
小诀窍
1、开水温度不能太高，加入速度不能太快，那样蛋液容易被冲成蛋花。
2、静置几分钟口感更好。
4、大家有木有尝试过加入花椒姜粉这些调料呢？都是驱寒的，大冬天正适合。
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：
(1)忌加生水和热开水。
加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
文章图片
(2)忌猛搅蛋液。
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。
(3)忌蒸前加入调味品。
蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
作者:zhang2
【鸡蛋羹的做法■宝宝蔬菜鸡蛋羹的做法】
推荐阅读
- 嗯哼妈妈日记■别着急，三招教你培养宝宝的自理能力，宝宝不会自己上厕所
- [跟着Yummy学营养]宝宝多大可以喝鲜牛奶？如何避免鲜奶营养的流失？
- 欣妈咪谈育儿▲宝宝和谁睡有好处？儿科医生的建议请收好：看似简单实则充满学问
- 「凝妈物语」这三个物品别随便放，不利于孩子的发育，宝宝的房间里
- 果果妈咪谈育儿▲新手宝妈最好要知道，百天内的宝宝难照顾？这3个基本的护理操作
- 宝宝树儿说■家长需要教会孩子这些！，别让“老好人”的思维毁了孩子
- 【小雨妈妈说育儿】一定要留心，宝宝总爱放屁？如果出现这4个问题
- 宝宝树：否则孩子长大难有出息！，这几件事千万别对孩子做
- 俊妈故事会▲从出生就开始拥有好记性，宝宝太小啥也记不住？经常做这三件事
- 宝宝树儿说▲孩子长大后，很难和你亲近！，如果你是这样的妈妈