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自制豆腐乳 豆腐乳的制作方法

豆腐(自制豆腐)的制作方法
由鱼嘉尔谷亮
材料一块豆腐
辣椒粉500克
石三香戴逸
适量的盐
芝麻油适量
少量的胡椒
姜末50g
【自制豆腐乳 豆腐乳的制作方法】
练习步骤
1.(建议冬天做 。夏天太热了，不能做这件事 。很容易坏 。)一块老豆腐 。我一个人吃的话不会做那么多，
2.切成块，擦干表面水分，放在蒸网上，盖上盖子 。
3.点击图片，你会看到锅底的豆腐水 。这是它干了三天的时候，表面有一点黄色的霉菌 。我晾了大概五天就开始做了 。
4.材料如图，姜末剁碎 。
5.放在一起 。我少放了十三香，多放了辣椒粉 。看你个人的感受和品味 。然后放一点胡椒粉 。
6.我用的是这种高度白酒，二锅头 。二锅头倒入碗中，豆腐片在白酒中滚过杀菌 。然后放入准备好的辣椒粉中，裹上一层辣椒粉，再放入密封的罐子中 。
7.锅里放香油，香油烧开 。我用的是砂锅而不是不锈钢的，因为怕油有不锈钢的味道 。煮沸后，让油冷却 。
8.就这样，灌满一罐 。将冷却的油倒入其中，就在豆腐之前 。(一定要用冷却的油，或者趁热放进去，可能会变质 。)
9.然后盖上盖子，放在阴凉处 。大约需要二十天到一个月 。你可以开始吃了 。天气比较暖和的时候，很容易咸 。就是把盐腌制入味 。
10.刚刚结束 。过一会儿填成品图~
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