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茅台|为什么酸菜被脚踩后曝光，茅台被脚踩后能卖高价？这公平么？

茅台招聘工人

茅台|为什么酸菜被脚踩后曝光，茅台被脚踩后能卖高价？这公平么？

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随着前几天的315晚会落幕 ， 爆出的土坑黑心酸菜饱受网友抨击 ， 脏乱差的环境下做出来的酸菜 ， 吃到人的嘴里 ， 想想就让人反胃 。
可是这茅台酒厂却专门雇人去脚踩酒曲 ， 还必须得是女性？难道他们有什么特殊配方吗？

同是脚踩 ， 为何差距这么大？虽然同样是脚踩 ， 但是这两种产品的差距可是天差地别 ， 在315消费者权益晚会上曝光的老坛酸菜 ， 这些黑心商人为了缩短酸菜的腌制时间 ， 会添加大量的化学成分促进发酵 。
而为了让这些化学成分能够更好更快地渗入到酸菜里面 ， 这些加工厂的工人甚至会穿上长靴 ， 狠狠地踩在那些要进入人嘴里的酸菜之上 ， 场面一度十分的恶心 ， 让人再也不想吃着老坛酸菜面了 。

这是茅台酒厂的脚踩酒曲可不一样 ， 这首先视频不是315晚会被人曝光出来的 ， 而是出自茅台酒厂自己出的人间至味纪录片的内容 ， 里面专门有一段情节就是讲少女光脚踩酒曲这项工艺 ， 听起来好像比老坛酸菜还过分 ， 老坛酸菜好歹穿着一双鞋 ， 而这光脚踩酒曲 ， 那岂不是让脚上汗味儿都淹进酒里了？
你要知道这些踩酒曲的工人可不是一般人 ， 在茅台官网上曾经公布过一则招聘启事 ， 就是专门招聘这些女性的踩曲工人 ， 要求年龄在18周岁以上 ， 28岁以下 ， 甚至还要拥有本科学历 ， 这样的要求看起来很离谱的需求 ， 这踩酒曲非要少女来吗？

不要小看踩曲工作不要以为踩酒曲工作真的有这么简单 ， 人上去踩上两脚就可以了 ， 踩酒曲之所以要招聘少女 ， 还是有一定的道理的：首先这项工作必须要有足够的体力 ， 因为踩酒曲工作需要长时间不断地踩在酒曲之上 ， 这需要踩酒曲的女工拥有足够的耐力和体力 ， 才能支撑这项运动 ， 因此在招聘的时候还会特意要求 ， 需要能够完整的跑下800米 ， 才能够胜任踩酒曲的工作 。
同时踩酒曲工作并不是单纯靠体力和频率就能够胜任的 ， 踩的同时要讲究技巧 。 酒曲又湿又滑 ， 如果掌握不好规律 ， 很有可能在踩酒曲的过程中一脚踏空 ， 然后摔在地上 ， 造成工伤 。

【茅台|为什么酸菜被脚踩后曝光，茅台被脚踩后能卖高价？这公平么？】同时采取的季节正值端午 ， 天气也是十分炎热 ， 因为只有这个时候才能够让酒曲在合适的温度进行发酵 ， 但是这个温度对于人类来说可能就会有些热了 ， 而且再加上在闷热的厂房车间中 ， 长时间的运动对于人的耐热性和体力都是一场极强的挑战 。
同时踩酒曲并不光光把酒曲压扁就可以了 ， 它还需要踩出一定的形状 ， 必须要将酒曲踩成这种四边低中间高 ， 形似龟壳一样的形状 ， 曲块的高度最好要以13厘米到14.05厘米为最佳 ， 这样才会让酒曲的整体结构外紧内松 ， 有利于微生物的发育 。 而且人工踩曲还可以让酒曲的内部温度达到一个相对稳定的阶段 ， 可以增强酒曲提浆的功效 ， 以增加酒曲曲坯的韧性和成形度 。

为什么偏偏要是少女呢？那么踩曲的工作为什么非要是少女才能从事 ， 这是不是歧视我们男性？各位男同胞先别着急 ， 这活儿咱们是真干不了 。 因为茅台酒对于酒曲的要求极高 ， 要求酒曲曲坯松紧适宜 ， 高低适中 ， 这样才能达到酒曲内微生物的最佳生长环境 。
如果踩酒曲的工作让男性完成 ， 我们都知道 ， 男性的体重就算再轻 ， 体重也会往130斤往上 ， 经过多年的经验总结 ， 踩酒曲的工人最好不要超过120斤 ， 这样体态轻盈的女性则更容易胜任 ， 而且女性相对于男性来说更加细心 ， 她们更能够根据酒曲的情况实施调整自己的力度 ， 让酒曲达到最完美的发酵状态 。

脚踩的酒是否会得脚气？其实大家最担心的问题还是卫生问题 ， 哪怕我说得天花乱坠 ， 你也会心里犯膈应 ， 觉得自己喝到嘴里的东西居然是用脚踩出来的 ， 是不是太不卫生了？如果说其中有一个人得脚气了 ， 岂不是这一缸酒都毁掉了？


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