【紫生菜泡菜的做法】[原料/调料]紫高丽菜 1颗 芹菜 4支 辣椒 5条
(1)盐 2大匙 (2)糖 1/3杯 白醋 1杯 冷开水 3杯 [制作流程](1)将材料洗净，紫高丽菜切成不规则状，彻底沥干水份备用 。(2)将调味料(1)均匀撒在作法(1)材料上并搅拌均匀，使材料软化出水，因芹菜软化较快，约1小时后即可将之捞起并切长段备用，紫高丽菜与辣椒则需放置半天至1天时间，最后将盐水滤除 。(3)取出1条辣椒切成斜片，再将调味料(2)加入所有材料中充份拌匀，装入容器加盖冷藏，1天后即可食用，冷藏约可保存15天 。
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