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分流|职校烹调专业学生的实习，连后厨的门都没进过，就是洗碗？

中考分流职业教育

分流|职校烹调专业学生的实习，连后厨的门都没进过，就是洗碗？

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【分流|职校烹调专业学生的实习，连后厨的门都没进过，就是洗碗？】分流|职校烹调专业学生的实习，连后厨的门都没进过，就是洗碗？

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分流|职校烹调专业学生的实习，连后厨的门都没进过，就是洗碗？

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职校烹调专业学生的实习 ， 连后厨的门都没进过 ， 就是洗碗？

职业院校在国内之所以还不被大众所认可 ， 其中有一个很大的因素是从选专业到毕业 ， 再到就业的路径不明确 ， 整个链条上的分工 ， 部分职业院校 ， 再到用人单位 ， 甚至是监管部门都是缺位的 。



有关近期大家都在热议的是中考分流 ， 还是高考分流的问题 ， 作为一位教育工作者 ， 其实有关注这方面的问题 。

不管是9年义务教育 ， 也就是中考开始分流 ， 还是12年义务教育 ， 到高中毕业后开始分流 ， 这里面都涉及到了一个关键性的问题 ， 分流后这些孩子们的去向 。

那些在中考之后 ， 没有顺利进入高中的 ， 其中有一大部分同学会选择进入到职业院校 ， 也就是职高 。



很多的职高（中职）生入学 ， 就是为了能有一技之长 ， 毕业后能找到一份好的工作 ， 所以在专业课学习中 ， 已经学到技能的学生 ， 在毕业后会选择匹配的企业实习 ， 最后直接参加工作 。

这是我们普通人 ， 甚至是家长及学生所理解的理想状态 ， 但事实并非如此 。

想谈论这个问题之前 ， 笔者通过国家政务服务平台等一些渠道了解到 ， 存在不少职校的学生 ， “吐槽”各自“不愉快” ， 甚至是各种奇葩的实习经历 。



其中 ， 我们看到有去职业技术学校学习烹调与营养的同学 ， 到了临近毕业实习的阶段 ， 被安排到了一家酒店 ， 为期8个月的实习 。

可是 ， 问题来了 ， 直到快实习期满 ， 平时上课学的都是怎么做菜 ， 怎么营养搭配 ， 练习的都是各种刀工 ， 完全无用武之地 ， 因为她连后厨的门都没有进过 。

据她表述：所谓实习就是一整筐一整筐地搬碗碟 ， 一整桶一整桶地倒垃圾 ， 一整盆一整盆地端泔水！像陀螺一样 ， 在脏盘子、脏碗、泔水桶之间打转的现实 ， 让她的心理落差非常大 ， 难以坚持 ， 跑路了 。


与她有相同经历的 ， 她们是同校同一专业的同学 ， 有的被分配到酒店前台 ， 有的被分配到客房部 ， 就是没有去厨房的 。

如此“错配”实习 ， 职业院校出来的学生很多都有类似的经历 。

旅游管理专业的被安排去酒店做保洁；学广告设计专业的被安排去电子厂拧螺丝 ， 拧了半年下来把专业忘得一干二净 。



当然 ， 也并非是国内所有的职业院校 ， 都会出现这样的问题 ， 只是有这种现象的存在 ， 就是职业教育道路上的一颗毒瘤 。

其实 ， 在前段时间 ， 我们也已经看到教育部、工业和信息化部等八部门印发了新修订的《职业学校学生实习管理规定》 。

里面已经明确划定了实习管理的“红线” ， 明确不得安排与专业无关的简单重复劳动 ， 或者是高强度劳动 ， 并且“严禁以营利为目的违规组织实习” ， 明确实习单位应给予学生适当实习报酬 。



想要加大职业院校在未来社会中的份量 ， 及职业教育的权重 ， 让不管是中考后 ， 还是高考后分流出来的学生 ， 能顺利进入到校园 ， 然后为社会输送更多专业的技能性人才的话 ， 国内职业教育发展 ， 道阻且长 。

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