文章图片
文章图片
近几年 ， 各大媒体、网络、电视中经常会出现有关“老酒的品相”、“老酒的保存”、“老酒的系列收藏”等等话题 ， “老酒收藏”也成了不亚于“酱酒热”的热门话题 。
那么 ， 到底什么才是“老酒”？可能很多朋友都还未曾真正了解 ， 单纯的只是认为年代久远 ， 包装复古老旧 ， 甚至瓶子长霉发毛、脏污不堪、满身泥土的 ， 都被称之为“老酒” 。 其实不然 ， 本文将带大家了解 ， 真正意义上的“老酒” 。
老酒 ， 应是保留原瓶、原装、原标的瓶装酒一听到“老酒”二字 ， 我们首先想到的是它的饮用价值 ， 可以理解为“经过陈年的佳酿 ， 可算作老酒” ， 这里的“陈年佳酿” ， 至少是十年以上的纯粮酒 。
在成为“陈年佳酿”的基础之上 ， 再从收藏的角度出发 ， 只有瓶装的“陈年佳酿” ， 才能真正称得上老酒 。 因为老酒收藏有很大一部分意义 ， 就是通过观察它的瓶型、工艺、酒标、文字信息 ， 从而了解一瓶老酒背后的一段历史和文化 。
相比之下 ， 那些同样陈放了很多年的散装酒 ， 除了七八十年代的中国名酒（董酒、西凤、五粮液、古井贡、泸州老窖特曲、茅台、汾酒、洋河大曲）以外 ， 并没有留下时代的痕迹 ， 我们看不出它背后的故事 ， 有的可能仅仅只是饮用价值 。
△ “绵竹牌”方瓶塑盖剑南春 ， 是剑南春在80年代的主流产品
老酒 ， 不仅仅只局限于是白酒当下白酒是中国酒市场的中流砥柱 ， 但在老酒收藏中 ， 可不仅仅只限于白酒 。 中华美酒 ， 种类繁多 ， 大略可分为：白酒、黄酒、露酒、果酒、药酒、其他特色酒 。 这些种类的酒 ， 都有过各自曾经辉煌的历史和独特的酿造工艺 ， 随着时间传承下来 ， 已经变成了文化 ， 同样值得我们收藏 。
比如药酒 ， 二十世纪九十年代初之前生产的药酒：北京同仁堂虎骨酒 ， 其配方源自清代太医院秘方 ， 如此一来 ， 除去它壮筋骨祛风湿的功效了得 ， 还被赋予了皇族的贵气 ， 更因它代表了我国清代历史文化的传承 ， 所以这类老酒 ， 更是老酒收藏中万金难求的稀缺珍品 。
△ 60年代的北京同仁堂虎骨酒
老酒 ， 不能和市面上的年份酒混为一谈由于现在老百姓对老酒收藏的关注度日益增高 ， 不少酒厂便承一时之风 ， 推出各种“收藏级年份酒”、“收藏级老酒” ， 也就是我们市面上经常看到的“二十年窖藏”、“三十年原浆”这类白酒 ， 也一定程度上误导了老百姓对老酒的认知 。
这种类型的年份酒 ， 他们的酒液中可能确实有老酒 ， 但是它的出厂日期却在当下 ， 所有包装工艺全部都是现代化 ， 仅标记有“三十年原浆”类型的字样 ， 这又怎么能跟一瓶真正产自三十年前 ， 标有80年代生产日期 ， 有着80年代封装工艺和标识 ， 以及经历了三十年所留下的历史印记的真正老酒相比呢 。
【80年代|不懂老酒定义，何来收藏之说？】△ 左：2016年出厂的“三十年”年份酒；
右：1986年（即三十年前）出厂的 ， 瓶身标有“地方国营”的茅台 。
所以 ， 一瓶值得收藏的老酒 ， 它一定是具备了历史和文化的双重属性 。 老酒收藏本是一种文化的回归 ， 只有附着文化与历史印记的酒 ， 才能称得上是严格意义的老酒 。
最后 ， 让我们以“中国老酒收藏第一人”曾宇先生为老酒做出的定义总结：老酒 ， 是带有愉悦的陈味附着历史记忆、有真实年份记录、具备投资属性的一种不可再生的文化资源 。
下期 ， 我们将会带大家了解 ， 老酒的饮用价值 。
推荐阅读
![[疾病早预防]这样“三步走”才是慢乙肝的治疗目标](http://ttbs.guangsuss.com/image/3bc8818b8fb320c427d4a227673c8419)
- |婚外情，你不懂
- 蟹爪兰|6种花是“老酒鬼”，1个月喝2杯，叶子油亮亮，花苞冒不完
- 医院|职场上，不懂“换位思考”惹人厌吗？
- 单品|谁说老年人不懂穿搭？当我老了也要像这位奶奶一样打扮，又美又飒
- 80年代|80年代被当“金饭碗”的4种职业，如今3种无人问津，1种已消失
- 前台|“工资3500，我只干3500的活”：职场不懂吃亏，到底有多亏
- 翡翠|翡翠的价值就看这几点，你知道吗？不懂翡翠的新手小白们看过来
- |领导请客吃饭，让员工提前打点，不懂这些礼节，请了等于白请
- |请那些不懂装懂，扯什么“收不住垫脚”奇葩言论的闭上嘴吧
- 养君子兰|养君子兰不懂“浇水”，等于养不会养，浇前“摸摸土”，才更靠谱