喜欢园艺养花的人，到了冬天不妨养几盆耐寒性好的绿叶菜，这主要是因为我发现，蔬菜真的是太贵了，菠菜都要八九块钱一斤，快赶上肉价了，这么贵的绿叶菜，天气再冷冷之后，估计还会涨价，若是家里有空间，正好你也喜欢园艺养花，不妨自己养几盆，咱们就分享几种适合冬天栽种的蔬菜根，只要温度不低于15度，就可以栽种，好之后，养护得当，20天左右就能摘着吃。
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1、红苋菜红苋菜又名红苋、米苋、红菜等等，是一种一年生草本植物，原产于我国的长江流域，抗性强，易生长，且病虫害少，营养丰富，是大众比较喜欢的绿叶蔬菜。
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苋菜里含有非常多的营养物质，特别是含有丰富的铁、钙等矿物质，同时含有丰富的胡萝卜素和维生素C，在民间有着“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”的说法，由此可见它的营养价值真的很高，而且它的吃法多样，不管是涮锅子，素炒，还是做汤，都有它独特的香味，现在很多地方的蔬菜市场上都能看到它的身影，喜欢吃蔬菜的朋友，对它应该都不陌生。
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我们在蔬菜市场上买到的红苋菜，大多是带有根系的，一般是成把销售，我们买一把，可以把它的叶子吃了，保留根系和菜心，然后种到花盆里，保持湿润，极易成活，成活之后，就能快速生长，一般20天左右就能采收，十分方便，喜欢的活可以试一下。
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2、白菜根冬天常吃大白菜，便宜又有营养，而且做法多样，做以包饺子、做汤菜、炖肉炖粉条，凉拌等等，不管怎么吃都十分的爽口，大人孩子都喜欢，若是你也喜欢吃白菜，也可以种一些。我们在吃白菜的时候，就可以把它的根留下，可以种植，不管是水培还是土培都可以。
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种植的白菜根，不管是大白菜还是小白菜，它都会长成一种绿叶的白菜，种好之后，只要成活，就多晒晒太阳，施点有机肥，它就能长得很快，若是能多一种一些，也能不断的 掰叶子食用，一般二十天左右就能吃一茬，简单又方便，而且白菜根养好了，也能漂亮，看起来清新，吃起来爽口，十分划算。
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3、芹菜芹菜也是很常见的蔬菜，它天性喜冷凉，十分适合冬天室内盆栽，不管是小水芹还是普通的大芹菜，在温凉的环境都能健壮生长，而且芹菜的营养价值很高，含有大量的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、磷、铁、钠、钙等营养元素，经常食用一些，有清热利便，健脑镇静的作用，是比较受欢迎的蔬菜，而且它的食用方法多样，可凉拌、素炒、和肉一起炒、做各种馅料等等。
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若是也经常食用芹菜，就可以在买芹菜的时候，选择一些根系较健壮的扦插，吃时留下根，种到花盆里。种的时候， 一定要用疏松透气的土壤，再加上一些腐熟的有机肥当基肥，种好之后，保持湿润，放在光线明亮的地方，一般7－10天就能长出新的枝叶，出芽之后，多晒太阳，土壤表面发干就浇点水，一般20－30天就可以采收。
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芹菜是比较适合秋冬时节栽种的，若是不想用根系种植，也可以用种子种植，若是室内盆栽，建议种小水芹，种好之后，土壤建议也加入一些有机肥，比如说腐熟的饼肥或是羊粪，种好之后，一般一周左右出芽，一般25天左右即可采收。
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