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女子|注意！武汉一女子长期吃隔夜菜，重度贫血晕倒

女子植物晕倒重度贫血二次加热

近日 ， 一条关于女子长期吃隔夜菜重度贫血晕倒的新闻上了热搜 。
据悉 ， 武汉27岁的李女士 ， 武汉的胡女士一个人独居 ， 为了省事 ， 她总是一次做2天的饭菜 ， 每次要吃的时候再拿出来加热一下 。 最近 ， 她总感觉浑身没劲儿 ， 甚至在家中晕倒 ， 被邻居紧急送往武汉市中心医院后 ， 查出重度贫血 ， 究其原因竟是长期吃隔夜菜惹的祸 。 医生介绍 ， 长时间烹饪会导致食物中的叶酸和维生素B12被高温破坏 ， 易患上巨幼细胞贫血 ， 因此最好不要食用二次加热的食物、隔夜菜 ， 引发社会热议 。
女子|注意！武汉一女子长期吃隔夜菜，重度贫血晕倒
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实验表明 ， 即使隔夜菜经过高温杀毒 ， 放置冰箱冷藏 ， 仍会含大量致癌物 。 另外"隔夜菜"并不单指放了一夜的菜 ， 有的荤菜放置6小时致癌物就已超标 。 为了健康 ， 别再总吃剩菜 。
女子长期吃隔夜菜重度贫血晕倒!如何吃饭才能更安全健康呢?饮食健康是老百姓最关注的话题之一 。 近年来电视、互联网等媒体亦推出健康、养生类栏目进行科普 。 而随着生活水平的提高 ， 人们的食品安全意识普遍提高了 。 举个身边的例子 ， 父母的微信群或朋友圈中 ， 相当一部分是食品安全、养生文章 ， 暂且不讨论信息的准确性 ， 这足以说明他们对这一问题的关注 。
实际从历史上讲 ， 我们古人的食品安全意识就比西方超前 。 中华文明延续几千年没有断层的原因之一 ， 就是我们很早就喝白开水 。 而喝生水的西方 ， 单单中世纪的大鼠疫 ， 就严重到几乎灭绝种族的程度 。
近年来 ， 人们的食品安全意识显著提高 。 但就像前文说的那样 ， 普通百姓的认识如果单单停留在看养生、健康栏目是远远不够的 。
实际上 ， 有相当一部分食品健康、养生类电视栏目 ， 带有极强的商业目的 。 它们会屏蔽一部分信息 ， 放大另一部分信息 ， 使老百姓的认识出现偏差 。 结果就是本来大家都很有食品安全意识 ， 但脑袋里却灌满了某些“专家”、机构的一套说辞 。
生产食品的商家在成分、配料表里也是大做文章 。 刻意制造噱头 。 举个例子 ， 比如火得一塌糊涂的“酵素” ， 让凡是关注健康的人都认为是好东西 。 实际这是日本对“酶”的称呼 。 这种再普通不过的物质 ， 被商家包装得很高大上的样子 ， 还有很多自制“水果酵素”的攻略 ， 无形中让人们吃进去很多风险 。
再比如“反式脂肪酸” 。 大家都知道对身体有潜在风险 ， 而商家会在成分表里换个名字 ， 比如“精炼植物油”、“植物奶油”、“奶精” 。 让人们认为带有“精炼”、“植物”、“奶”的就是好东西 ， 实则都是商家在偷换概念 。
更有甚者 ， 某些机构媒体过分夸大反式脂肪、饱和脂肪的坏处 ， 而渲染不饱和脂肪的好处 。 实际“撇开量化标准的讨论都是耍流氓” 。 一味地摄入不饱和脂肪会照成营养不平衡 。 而过多地摄入则会增加肥胖几率 。 因为再好的脂肪也是脂肪啊!商业宣传往往误导大众“只见树木 ， 不见森林” 。
【女子|注意！武汉一女子长期吃隔夜菜，重度贫血晕倒】再比如“非油炸食品”、“高纤食品” 。 前者刻意凸显“非油炸” ， 但为保证其风味 ， 其加工工艺会加入比油炸食品更多的油;后者强调“高纤” ， 却不告诉老百姓 ， 为了口感好而加入了更多盐和糖 。
以上举例只是冰山一角 。 老百姓单单有了食品安全意识还不够 。 要更好的保护自己 ， 还要擦亮“火眼金睛” ， 跳过一个个事先挖好的“坑” 。 同时 ， 我们的科学工作者、食品行业人员对大众的科普还远远不够 。 信息爆炸时代 ， 充斥着大量伪科学、伪知识 。 “去伪存真”的工作 ， 应该是专业工作者和普通百姓共同配合完成的一件事情 。
同时 ， 高度发达的大众传媒 ， 在食品安全上一定不能掺杂太多的商业考量 ， 所谓“凯撒的归凯撒” ， 人们的健康儿戏不得 ， 不是利益的筹码 。 在商业宣传的“度”上要拿捏得住 。
食品安全问题自人类诞生起就一直存在 ， 未来还会出现新的问题 ， 但我们不应害怕与回避 。 因为矛盾是事物发展的动力 。 我们在一步步解决食品安全问题的同时 ， 人类也在一步步走向更健康美好的生活 。


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