一天卖掉1000多箱！杭州老板娘猛补货：卖脱销！这价格把网友看懵
“十一”长假 ， 你和家人是喜欢去外面吃饭 ， 还是在家自己做？
假期里 ， 钱江晚报小时新闻采访人员去了杭州农副物流中心 。 这里的小伙伴说 ， 这些天餐饮店的半成品菜都在疯狂补货 。
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有的店铺 ， “十一”长假一天就能卖出1000多箱半成品菜 ， 什么法式鹅肝、中式佛跳墙、黑椒牛仔骨、蒜香仔排……应有尽有 。
这样的半成品都是调好味的 ， 化冻以后直接热一热就可以上桌 。
这些半成品菜肴的批发商基本都在肉类市场和水产市场里 。
至于菜品的价位 ， 一般餐馆里卖70到80元一份的硬菜 ， 这里的批发价也就15-25元一份 。
不少饭店餐馆里的菜肴 ， 除了新鲜蔬菜 ， 就从这里来 。
这 ， 是不是有点出乎你的意料？
走进一家卖半成品菜的店铺 ， 在美女老板娘的导购下 ， 小时新闻采访人员先后看了普通中餐馆、火锅店、日本料理、西餐厅的各种食材 。
只能说 ， 和饭店里的成品菜价格比起来 ， 农批市场的半成品价格低得惊人 。
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“这一系列就是酒店里最常规的菜 。 ”
“蒜香排骨、黑椒牛仔骨、清水牛腱是25元一包 ， 蚝油牛肉、黑椒牛肉粒、蒜香脆排是15元一包 。 ”
“拿回去你可以热一热 ， 也可以加蔬菜炒 ， 像这些菜 ， 饭店里至少卖七八十吧 。 ”
这价格 ， 让小时新闻采访人员很诧异 ， 好奇地问：“饭店里现在都是用这些半成品菜？”
【一天卖掉1000多箱！杭州老板娘猛补货：卖脱销！这价格把网友看懵】“我只能说 ， 很多饭店用的都是这些菜 。 ”
“像我们80%的客户都是餐饮店家 ， 这些常规款 ， 他们一个单品一次拿货都十来箱的 ， 这两天节假日是拿货高峰 。 ”
既然饭店里的菜 ， 自己店里都有卖 ， 那老板娘还会去下馆子吗？
“去饭店吃饭 ， 我还是会去的 ， 就是吃个环境呗 ， 反正菜就是我们这些 ， 但和我们这价格一比较 ， 确实感觉不划算 。 ”老板娘说 。
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看完常规款 ， 我们再来光顾一下西餐、日料区 。
这几天店里的法式鹅肝 ， 红酒、清酒鹅肝已经卖脱销了 ， 只剩下整只的生鹅肝 。
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这两年比较网红的樱桃冰淇淋鹅肝 ， 餐厅里论颗卖的冰淇淋鹅肝 ， 这里一包15个只要40块 。
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日料店必点款天妇罗炸虾 ， 一盘四五根虾 ， 要卖好几十块 ， 市场里一包10根虾只要20块 ， 平均算下来才2块钱一根 。
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还有大包蟹柳 ， 解冻即食只要20元一包；芥末海螺、芥末章鱼一盒可以分四份卖 ， 卖40元一盒 。
火锅店食材 ， 小时新闻采访人员都挑了比较好的品牌 ， 让老板娘报个价 。
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免浆黑鱼片一盒8.5元；潮汕牛肉丸22元 ， 火锅店一包还要分两三盘上桌；虾滑、墨鱼滑都是40元一份 ， 火锅店一样要切分后上桌 。
火锅店点单率很高的小酥肉 ， 一份要好几十块 ， 市场里半成品小酥肉1公斤装一大包只卖40块 。
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在一些中高档餐厅可以点到的佛跳墙 ， 其实很多也是市场里拿货的 ， 这个菜有大盅和小盅两种规格 ， 一人份小盅的也只要15元 。
虽然卖半成品菜是薄利多销 ， 只有几个点的微利 ， 但市场小伙伴告诉小时新闻采访人员：“这两年 ， 半成品菜的市场算是异军突起 ， 像老板娘这家才开了1年多 ， 日常每天的营业额都好几万 ， 遇上十一这样的节假日 ， 营业额基本天天十万+ 。 ”
来源：钱江晚报·小时新闻采访人员 施雯
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