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市场监管|华莱士炸鸡后厨“脏乱差”曝光，上海市监局拟处罚3家华莱士门店

约谈华莱士食品安全问题市场监管检查

2021年7月17日 ， 微博视频号“内幕调查局”发布了“两家外卖平台销量第一的炸鸡店 ， 华莱士、韩式炸鸡有多脏？”的视频 ， 反映华莱士北京某加盟店发生的食品安全问题 。 获悉有关舆情后 ， 上海市市场监管局高度重视 ， 根据总局指示要求 ， 迅速组织力量对华莱士上海门店进行了专项突击检查 ， 并约谈了华莱士上海总部 。
约谈华莱士总部
督促落实食品安全主体责任
2021年7月18日上午 ， 市市场监管局联合闵行区市场监管局约谈了上海榕赢品牌管理有限公司（华莱士总部）负责人 。 要求企业必须立即整改有关食品安全问题：一是必须高度重视食品安全问题 ， 严守食品安全这个食品经营企业不可逾越的红线 ， 企业诚信守法经营的底线 ， 企业经营的生命线；二是必须全面开展食品安全自查自纠 ， 包括对企业食品安全管理机构、制度和标准操作流程、门店食品安全措施落实情况进行全面自查自纠 ， 对发现问题 ， 落实整改；三是必须严格落实企业主体责任 ， 加强对加盟店的日常管理 ， 加强从业人员食品安全培训、健康管理和个人卫生 ， 定期向所在地市场监管部门报告食品安全状况 。
对于本次媒体曝光食品安全问题 ， 该公司表示 ， 已对涉事的北京门店采取停业整顿措施 ， 将严格落实食品安全企业主体责任 ， 迅速开展自查自纠 ， 落实问题整改 ， 诚信守法经营 ， 提升食品安全管理水平 ， 对消费者食品安全和生命健康负责 。
开展专项突击抽查
排查隐患
7月17日晚上 ， 市市场监管局迅速部署全市各区市场监管部门对华莱士炸鸡门店进行突击检查 。 共出动382人次 ， 共检查16个区的174家华莱士炸鸡门店以及本市华莱士的原料配送中心 ， 重点检查环境卫生、食品加工制作、从业人员健康管理等情况 。
经查 ， 被抽查的华莱士门店未发现媒体报道的环境卫生、食品加工制作、从业人员不规范操作等问题 。 执法人员进行煎炸用油等产品快速检测51次 ， 未发现不合格的情况 。 但是 ， 检查中也发现少数门店存在垃圾桶未加盖、晨检记录不全、从业人员未取得健康证等问题 ， 执法人员均予以责令改正 ， 并拟立案处罚3家 。
市场监管|华莱士炸鸡后厨“脏乱差”曝光，上海市监局拟处罚3家华莱士门店
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近日 ， 因诸多食品安全问题被微博视频号“内幕调查局”曝光 ， 炸鸡品牌华莱士上了热搜 。
该视频号称 ， 华莱士是美团外卖平台上销量第一的炸鸡 。 暗访后 ， 发现该品牌的北京霍营店存在工作人员不佩戴口罩、直接徒手制作餐食、鸡块掉到地上捡起来继续给顾客食用（地上湿的话 ， 沾水鸡块会回锅炸一下）、清洁剂滴落至油锅等诸多问题 。
从平台部分用户的反馈情况来看 ， 有用户发表了“肉不新鲜 ， 吃完了肚子疼”“在厕所蹲了一早上 ， 难吃还不干净”等负面评价 。
市场监管|华莱士炸鸡后厨“脏乱差”曝光，上海市监局拟处罚3家华莱士门店
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市场监管|华莱士炸鸡后厨“脏乱差”曝光，上海市监局拟处罚3家华莱士门店
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市场监管|华莱士炸鸡后厨“脏乱差”曝光，上海市监局拟处罚3家华莱士门店
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市场监管|华莱士炸鸡后厨“脏乱差”曝光，上海市监局拟处罚3家华莱士门店
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前几年就已经有不少“吃坏了”的消费评论
2021年7月17日 ， “两家外卖平台销量第一的炸鸡店 ， 华莱士、韩式炸鸡有多脏？”视频发布后 ， 当晚 ， 上海市市场监管局迅速部署全市各区市场监管部门对华莱士炸鸡在上海的174家门店以及原料配送中心进行突击检查 ， 重点检查环境卫生、食品加工制作、从业人员健康管理等情况 。
经查 ， 被抽查的上海华莱士门店未发现媒体报道的环境卫生、食品加工制作、从业人员不规范操作等问题 。 执法人员进行煎炸用油等产品快速检测51次 ， 未发现不合格的情况 。
经检查 ， 少数上海华莱士门店存在垃圾桶未加盖、晨检记录不全、从业人员未取得健康证等问题 ， 执法人员责令经营者改正 ， 并拟立案处罚3家门店 。
7月18日上午 ， 上海市市场监管局联合闵行区市场监管局约谈了上海榕赢品牌管理有限公司（华莱士总部）负责人 。
监管部门要求企业必须立即整改有关食品安全问题：
一是必须高度重视食品安全问题 ， 严守食品安全底线 。


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