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假期小聚，教您几道简单美味的家常菜，下饭下酒，招待客人超实用！
红烧牛肉
假期|假期小聚，教您几道简单美味的家常菜，下饭下酒，招待客人超实用
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用料：
牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，料酒，酱油各25克
做法：
1.牛肉切块，用热水汆一下捞出。
2.在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖、胡椒粉，料酒，味精及八角，
3.最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠即可出锅。
家庭版麻婆豆腐
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食材：
豆腐1块、牛肉100克、食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量
做法：
1.葱姜蒜切小粒，豆瓣酱剁碎备用。
2.牛肉切成小粒备用。
3.花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用。
4.豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干。
5.起油锅，温油下牛肉粒煸炒至香。
6.下入豆瓣酱小火煸炒至香味和红油。
7.下入葱姜末继续小火煸炒。
8.添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开。
9.添加豆腐，烧开后中火收汁。
10.勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。
香辣土豆大虾
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用料：
大虾、土豆、洋葱、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、生抽、料酒、糖、盐、白芝麻
做法：
1.大虾处理干净，葱姜蒜辣椒切段，土豆切条洗净备用。
2.油加热，过虾和土豆条备用。
3.另起锅，留少量油，放花椒爆香，放郫县豆瓣酱。
4.然后葱姜蒜、辣椒爆香，倒入炸过的虾和土豆，放生抽，料酒，糖，盐翻炒。
5.放入洋葱辣椒，然后翻炒，最后出锅前放点小青葱或者香菜撒些白芝麻即可。
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来源：(小从云)

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