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香辣烤鱼
色香味|精选简单色香味俱全菜谱，家人都爱吃，几碗米饭超过瘾！
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准备一条新鲜的草鱼，去鳞去头，切掉肚子里的内脏，从背部切开，改花刀，清洗干净后放入碗中。
葱切成细丝，姜切成片，将葱姜均匀的涂抹在草鱼的身上，撒上白胡椒粉去腥，在地上一勺料酒均匀的抹匀，腌制15分钟。
豆芽放入盐水中加一勺白醋浸泡15分钟，这样豆芽煮出来没有豆腥味儿。豆皮切成细丝，洋葱切成细丝，蒜五六粒对半切开。
锅中倒入少许底油，将草鱼下入油锅煎至表皮金黄后，翻面煎到另一面也呈现金黄色，将草鱼煎好后捞出。
锅中再放入少许油，加入蒜和洋葱，八角桂皮香叶炒香，再下入一块火锅底料和一勺豆瓣酱，炒出红油之后，加入一勺生抽，一勺糖提味儿，再下入豆芽和豆皮，加入清水煮开。
水煮开之后，下入煎好的草鱼，在草鱼表面放入干辣椒段，灯笼椒，花椒，泼上热油，继续煮开，继续煮三五分钟就可以开吃了。
五花肉炒腐竹
色香味|精选简单色香味俱全菜谱，家人都爱吃，几碗米饭超过瘾！
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食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克
做法：
1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟；
2、五花肉切薄片；
3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段；
【色香味|精选简单色香味俱全菜谱，家人都爱吃，几碗米饭超过瘾！】4、泡发的腐竹挤干水分后切段；
5、锅内热油，下五花肉小火煸炒；
6、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香；
7、再加入一勺豆瓣酱翻炒；
8、调入适量生抽、老抽炒上色；
9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟；
10、最后放入葱段，调入适量鸡粉
红烧茄子
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食材：茄子2条(约350克)，肉丝50克，香菇丝20克，青红椒条20克，蒜姜末5克，葱段10克。
调味料：叉烧酱5克，蚝油3克，酱油5克，老抽适量，鸡粉2克，白糖2克，盐适量。
做法：
1. 把茄子刨去表皮(留皮也可以)，然后均匀切成小长条。锅里热油6成时，倒入炸至熟透，金黄色时倒出沥干油分备用。
2. 锅留底油放入蒜姜末，肉丝和香菇丝煸炒至香。放入调味料和青红椒条炒香，放入适量的水，倒入处理好的茄子条。稍微焖至入味，撒入葱段，大火收汁即可出锅。
干锅海鲜
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材料：基围虾500克、鱿鱼200克、藕片100克、莴笋条50克、青红椒块共30克、大蒜瓣20克、芹菜段、洋葱块、干辣椒节各10克、香菜段、姜片各5克干青花椒、添香香锅酱、盐、味精、鸡精、料酒、香油、红油、色拉油各适量
做法：
1、将基围虾逐个从背部划一刀，除掉沙线后待用。另把鱿鱼剞麦穗花刀；
2、锅入油烧至六七成热时，先把基围虾倒进去炸至皮酥，再把鱿鱼、藕片和莴笋条也下油锅里，稍滑油便一并倒出来沥油，待用；
3、净锅放少许红油烧热，下大蒜瓣、姜片、干辣椒节和干青花椒一起炒香，加入添香香锅酱炒散后，把莴笋条、青红椒块、芹菜段和洋葱块放进去继续翻炒，其间调入料酒、盐、鸡精和味精，临起锅前滴入一点香油，炒匀便装进干锅里，撒上香菜段即可上桌。
剁椒炒藕片
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食材：新鲜藕、剁椒2大勺、白糖1小勺、姜丝、盐适量
做法：
1、藕片洗净后，用手掰成小指长的段；
2、起锅烧油，放入姜丝、剁椒，炒出香味；
3、之后下藕片，加入1小勺白糖，转成中火翻炒均匀；