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白菇炖鸡汤
食材：土鸡半只，干白菌2把，姜片，葱，枸杞
做法：
1、白菌放入温水中泡1小时，之后捞出淘洗干净即可。
2、鸡肉洗净，剁块备用。生姜切片，小葱打结，泡发好的白菌洗净捞出控水。
3、砂锅，注入适量的矿泉水，鸡块凉水入人锅加盖煮开，再撇去浮沫。
4、浮沫都撇开净后，放入姜片，葱结，转中小火炖煮1小时
5、一小时后鸡肉熟透后放入泡好的白菌，再炖20分钟。最后关火撒入枸杞焖2分钟即可，根据口味加盐调味即可。

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虫草花玉米排骨汤
虫草花玉米排骨汤，不油也不腻，淡淡的金黄色。由于添加玉米，喝起来非常的清甜。此汤具有滋阴补肾，护肝养肝，提高免疫力的作用，也是适合病后体质虚弱者食用。
食材：
排骨500 g、新鲜虫草花100 g、甜玉米2根、生姜5g、小葱3根、料酒1勺、盐3~4 g
做法：
1、排骨砍4~5厘米长短的段，虫草花清洗干净，玉米剥壳去须，姜直接拍碎即可，葱一把打结
2、排骨凉水下锅，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净
3、将焯过水的排骨放入砂锅，姜、料酒、葱节放入，加入2升的矿泉水，大火煮开，转小火炖30分钟；再放入玉米，转大火煮开，再转小火炖约40分钟左右
4、最后放入虫草花，煮20分钟即可，最后加盐调味。

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白萝卜牛腩汤
食材：牛腩800 g，生姜15 g，干辣椒5个，花椒1小撮，桂皮、山奈、八角各1块，香叶3片，胡椒粒几粒，还有山楂片，盐适量，葱香菜少许
做法：
1、买回来的牛腩肉放水中浸泡1个小时，中途换水2次，直到肉变得发白，没有血水就捞出。
2、牛腩肉整块冷水入锅，开火，大火煮开后撇去浮沫，再煮10分钟捞出。
3、焯好牛肉捞出后，将煮牛肉的原汤沉淀半小时以上，取上面的一层原汤，炖牛肉用。
4、牛肉放至不烫手切块，长条白萝卜削皮，切菱形块。准备生姜，干辣椒花椒，八角，山奈，桂皮，香叶，山楂，放入网筛中扣紧备用。
5、将备好的所有材料放入压力锅中，牛羊肉键压30分钟就可以了。如果是炖锅炖的话，建议小火慢炖2小时，待牛肉熟透后再放入萝卜煮好即可。最后用盐调下味，我们通常喝原汤原味，配个小米辣蘸料碟就完美了。

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酸汤鸭
村料：鸭子半只，泡菜半颗，酸萝卜1碗，海带丝适量，香菇或其他配菜适量，盐，姜片，胡椒粉
做法：
1、鸭子清理干净，，准备一锅水，鸭子整块放入，大火烧开，撇去浮沫后取出，再将一些杂毛用镊子拔干净再剁大块备用。
2、准备一口干净无水的砂锅，倒入少许油，放入鸭油煸炒出油脂，再放入姜片，泡菜炒香，放入泡萝卜翻炒2分钟，加入足量多的水，一定要足量哦。放入鸭块，煮开后转中小火炖2小时。
3、鸭肉完全熟透后放入海带丝，香菇块煮约15分钟即可。最后尝下味道，放少许盐，胡椒粉，鸡粉调味。
4、天冷，还可以将锅直接放炉子上，配些素菜，鸭肉吃完直接烫些蔬菜吃。

来源：(唐生活经)

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