【营养|巧用馓子做煎饼果子，酥脆美味，孩子超爱吃，营养美味的快手早餐|中薪|馓子|煎饼果子|快手|巧用|早餐|美】_江苏龙网

按关键词阅读：

最近我发现了一个煎饼果子的巧妙做法---用超市里常见的馓子代替薄脆和油条来做煎饼果子，口感比用薄脆更加酥脆，比普通的煎饼果子好吃太多。而且，馓子细长的形状也更容易完整、紧凑地卷进饼里，吃着更方便，口感和味道都更胜一筹。营养|巧用馓子做煎饼果子，酥脆美味，孩子超爱吃，营养美味的快手早餐
文章图片
馓子是西北地区有名的传统小吃，是将面团搓成细条，扭结为环钏形状，油炸而成，咸香酥脆非常好吃。现在馓子已经成了全国各地都常见的日常点心小吃，超市的面点区非常常见，它细长的形状，酥脆的口感，咸香的味道，都非常适合拿来做煎饼果子。早起调个面糊，烙几张薄饼，抹上喜欢的酱料，卷上生菜叶、火腿和馓子卷起来，就是一个家常版的煎饼果子了，做起来简单又快速，老少都爱吃，不失为一种美味又营养的快手早餐。营养|巧用馓子做煎饼果子，酥脆美味，孩子超爱吃，营养美味的快手早餐
文章图片
我今天做的家常版煎饼果子，除了馓子外，还卷了煎鸡胸肉和生菜叶，抹上自己喜欢的酱料，别的多香了！
文章图片
【所需食材】面粉，鸡蛋，黑芝麻，清水，盐；鸡胸肉，生菜叶，馓子，自己喜欢的酱料【腌肉食材】葱丝，姜丝，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐【做法步骤】1、头天晚上睡前先将鸡胸肉处理好。将鸡胸肉洗净后用刀片成2-3片，倒上适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、葱丝和姜丝抓拌均匀，然后平铺在盘子里，盖上保鲜膜放在冰箱腌制过夜。这样第二天早晨鸡胸肉就腌制入味了，而且平平整整，直接下锅煎制就可以了，方便快速。营养|巧用馓子做煎饼果子，酥脆美味，孩子超爱吃，营养美味的快手早餐
文章图片
2、早上起来先煎鸡胸肉。将锅烧到微冒青烟的状态，然后倒入适量植物油烧热，将锅壁润一下，下入鸡胸肉，用小火煎至鸡胸肉两面金黄。鸡胸肉下锅前要将上面附着的葱丝和姜丝去掉，避免煎糊影响卖相和口感。营养|巧用馓子做煎饼果子，酥脆美味，孩子超爱吃，营养美味的快手早餐
文章图片
3、将煎好的鸡胸肉切成条。另外洗几片生菜叶，控干水分备用。
文章图片
4、适量面粉倒在一个大点的碗里，打入一颗鸡蛋，加入适量盐，先倒入适量清水调成稠厚的面糊，并顺一个方向搅拌，这样很容易就将面疙瘩都搅拌开了，然后再倒入适量清水调节面糊的浓度，并顺同个方向搅拌均匀。时间允许的话最好静置10分钟左右，面糊会更顺滑，烙出来的饼会更劲道。营养|巧用馓子做煎饼果子，酥脆美味，孩子超爱吃，营养美味的快手早餐
文章图片
5、电饼铛里刷一层薄油防粘，预热后舀适量面糊倒进去，并快速用铲子或刮板摊薄。合上上盖烙2分钟左右，至饼半熟。然后在饼上打上一颗鸡蛋，用铲子搅散推开，撒上适量熟芝麻，然后两手捏起饼的一个边，快速翻面。动作要快，这样蛋液才不会流到外面来。营养|巧用馓子做煎饼果子，酥脆美味，孩子超爱吃，营养美味的快手早餐
文章图片
6、盖上盖子再烙1分钟左右，饼就熟透了，取出后再烙下一张。
文章图片
7、饼略微放温的时候放上生菜叶，挤上自己喜欢的酱料，摆放上切好的鸡胸肉和馓子，从一边卷起即可。营养|巧用馓子做煎饼果子，酥脆美味，孩子超爱吃，营养美味的快手早餐
文章图片
酱料根据自己口味喜好选择即可，比如今天早上孩子想吃番茄酱的，孩子爸要求吃豆瓣酱的，而我的抹的是蒜蓉辣酱。不喜欢抹酱料的话，可以在面糊里略微多放点盐，鸡胸肉本身是带咸味的，所以不抹酱直接吃也很好吃。