【十足|春天最不可错过的汤就是它，做法简单，鲜美十足，超滋补！|中薪|滋补|错过|做法|春笋|咸肉|春天】_江苏龙网

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《舌尖上的中国》用这样一句话来形容一道美食“时间最短的最新鲜的食材，和时间最久最陈旧的味道在一起碰撞出的美味”，它就是腌笃鲜。腌笃鲜用春笋和咸肉炖煮，鲜味与咸味相辅相成，汤汁浓郁不油腻。在春季，腌笃鲜一定是绝佳的美食，也只有在春季，腌笃鲜才是最好吃的。十足|春天最不可错过的汤就是它，做法简单，鲜美十足，超滋补！
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在倒春寒的天气里，一定要来一碗腌笃鲜，食材丰富，荤素搭配，从内而外的温暖，驱走寒意。腌笃鲜，春笋吃起来脆脆的，肉吸透了汤汁的鲜味，软糯可口。虽然说今天，我就来教大家做这道色香味俱全的腌笃鲜，赶快来学习一下吧！十足|春天最不可错过的汤就是它，做法简单，鲜美十足，超滋补！
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【腌笃鲜】食材准备：咸肉200克、火腿2块、春笋、百叶结、姜片、葱、料酒、白胡椒粉。做法步骤：将火腿用清水洗干净，用刀切成片，放在一旁备用。将咸肉用清水洗干净，剁成小块，放到碗中。锅中放入火腿、清水、姜片和料酒，水开之后，煮三分钟左右，捞出来用清水冲掉浮沫，沥干水分备用。将火腿切成厚片，备用。十足|春天最不可错过的汤就是它，做法简单，鲜美十足，超滋补！
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砂锅里面放入适量的清水，也可以用高汤。水开之后，把咸肉、火腿厚片和胡椒粉放进去，水量要完全没过咸肉和火腿厚片。等到水再次烧开之后，下入葱结，慢慢炖。大约炖40分钟左右，用勺子把表面的油脂和浮沫撇去，将葱结夹出来。十足|春天最不可错过的汤就是它，做法简单，鲜美十足，超滋补！
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起锅，放入适量的清水烧开。将百叶结放进去，烫1分钟左右，用漏勺捞出。将捞出的百叶倒入砂锅中，继续煮。把春笋的外皮剥掉，用清水冲洗干净，对半切开或者切成滚刀块。十足|春天最不可错过的汤就是它，做法简单，鲜美十足，超滋补！
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另起一锅，放入适量的清水烧开。将春笋放进去，烫2分钟左右，用漏勺捞出，放入砂锅中，继续煮。再煮20分钟左右，尝一下咸淡，取决于要不要放盐。在出锅之前，撒点葱丝就好了。十足|春天最不可错过的汤就是它，做法简单，鲜美十足，超滋补！
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百叶结可以直接从超市买，百叶结和春笋想放多少放多少，还可以放其他蔬菜香菇、莴笋等等。如果需要奶白色的汤，就用大一些的锅炖，要多放很多的水，用中火炖，一直沸腾的状态，这样汤就会比较白。反之喜欢清汤的，就一直用小火慢煲。十足|春天最不可错过的汤就是它，做法简单，鲜美十足，超滋补！
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