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不粘锅|煎鱼直接下锅,鱼就毁了,学会1个要点,不粘锅不溅油鱼皮还不破



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我国的美食文化在世界范围内都久负盛名,数千年来的历史积淀也成就了数不胜数的经典菜肴。中国传统美食所选用的食材五花八门,而鱼类绝对算作其中一个非常主要的原材料。那么,今天小编就和大家聊聊与鱼有关的话题吧!
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对于鱼类的美食做法,相信稍微会做饭的朋友们都不会陌生。鱼类肉质滑嫩鲜美,其营养也是非常丰富,而对于以鱼为主要材料的美食更是数不胜数。不知道小伙伴们平常都喜欢做什么样与鱼有关的菜肴,不过小编倒是非常喜欢吃煎鱼。与其他鱼的做法相比,煎鱼相对来说比较简单,而一道正宗美味的煎鱼可谓是外酥里嫩,十分好吃。
不过,也有一些小伙伴们询问过小编,超市自己从来就没有顺利地煎好过鱼,那么这又是为什么呢?原来,很多人在煎鱼的过程中都会不小心让鱼粘锅,这样一来不仅鱼的品相被破坏,而且如果控制不好火候的话,鱼也会变糊,进而影响其原有的口感。实际上,煎鱼并不是什么难事,只要掌握好一个小窍门,分分钟就可以煎出漂亮好吃的鱼哟!下面小编给大家解密这个煎鱼时的小窍门吧~
 不粘锅|煎鱼直接下锅,鱼就毁了,学会1个要点,不粘锅不溅油鱼皮还不破
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所谓的这个小窍门,其实并没有多么神秘,只需要我们在把鱼下入油锅的过程中多添加一步就可以啦!这里我们需要准备的食材就是鸡蛋。在把鱼处理好后,我们可以根据鱼的大小来准备1~2个鸡蛋,将其打散搅以后均匀地涂抹到鱼的表面。在完成这一步以后,我们就可以准备正式地煎鱼啦!
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在煎鱼的过程中,我们切记不必向锅中倒入太多的食用油,否则煎制出来的鱼肉将会十分油腻,从而影响其原有的口感。尤其是在将鱼肉的表面均匀地抹上一层蛋液后,我们就更没有必要在锅中加入太多的油了。因此,在鱼的表面均匀地涂上蛋液,不仅能够防止糊锅,还能够很有效地节省油的使用量哦!
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那么,为什么鸡蛋在煎鱼的过程中可以起到那么神奇的功效呢?实际上,作为一种海鲜类产品,鱼肉本身就含有非常多的水分,因此在煎鱼时,这些水分遇到高温的油就会导致飞溅的情况,而这也是煎鱼容易粘锅糊锅的根本原因。在涂上鸡蛋液后,蛋液不仅可以有效地隔绝油与水,而且蛋液中丰富的蛋白质也可以有效地吸收水分。这样一来,我们就可以在不使用过多油的情况下,很好地完成煎鱼任务啦!
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实际上,防止煎鱼糊锅的方法还有很多,不过小编所介绍的这一种算是非常简单方便的一种,只要蛋液能够充分地覆盖鱼肉表面,那我们基本上可以说是怎么煎鱼怎么好吃啦!不知道屏幕前的小伙伴们有没有尝试过这种煎鱼小诀窍呢?在煎鱼的过程中,小伙伴们又有什么样防止糊锅的方法呢?请在评论区中分享一下你的经验吧!


    来源:(趣事箩筐)

    【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd0H33140052020.html

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