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导读：晒晒我家的营养餐，宅家不出门，不仅填饱肚皮，简单又提高抵抗力
我们和闺蜜经常以手机，传彼此当天的餐饮互相『分享』，有时候是闺蜜们pk 的『美食作品』，要我当裁判。绝大部分是他们新尝试的菜肴，看起来非常赏心悦目。今天，她又传来不久前教她的香菇肉羹让我『品尝』。香菇肉羹是中国的平民小吃，材料丰盛，香菇丝、笋丝、木耳丝、胡萝卜丝、裹了鱼浆的肉片??，勾着透明的芡汁，一大锅热腾腾香喷喷的浓郁羮汤，在老板手中的长长鐡勺下翻动，溢出的肉香菜香，让你口水直流。
提高|晒晒我家的营养餐，宅家不出门，不仅填饱肚皮，简单又提高抵抗力
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加上一小把米粉或者面条，浇上少许的蒜蓉酱油，撒上一小撮香菜，滴几滴乌醋，就是香浓好吃的肉羹米粉、肉羹面了。念书时，偶而会跟同学吃上一碗，尤其是寒冷的冬天，一碗热乎乎的羹面下肚，不仅仅填饱肚皮，也顿觉暖和，舔吮最后一滴汤汁，才满足的离开。以前常往Polly家跑，她将她妈妈的拿手料理奉献出来，香菇肉羮就是其中之一。在这个特殊时期，宅在家中无法出门，在吃这件事情上千万不能马虎，必须保证营养足够，才能提高身体抵抗力！方法简单，材料也很家常，但是在寒冷的冬天，全家人一起享用热腾腾的美食，何尝不是甜蜜的滋味。
香菇肉羹（简易版）
肉羹材料：
（1）瘦猪肉或梅花肉300 g
（2）酱油1大匙
（3）蒜末1大匙
（4）糖2小匙
（5）五香粉少许
（6）胡椒粉少许
（7 ）油葱酥1大匙
（8）香油少许
（9）太白粉适量（约4大匙）
肉羹中肉片的腌制作法：
（1）将切成片状或者条状的肉，放进塑胶袋中（方便搓揉），加入调味料（除了太白粉）搓揉袋子拌匀，静置20－30分钟。
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（2）腌好的肉片，加入2 大匙太白粉，用力搓揉，至太白粉渗透肉片，再加入2 大匙太白粉，揉至肉片有Q性，不黏手，即完成。（如果还是湿黏，还需再揉些太白粉）
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香菇肉羹作法：
煮些高汤，加入笋丝、香菇丝、红萝卜丝、大白菜丝（将不易煮烂的菜先加入），再将揉了粉的肉片一条条放进汤锅，大滚时，加入容易熟的食材，金针、金针菇一类，起锅后，撒上柴鱼片、香菜，淋上乌醋，滴少许蒜蓉酱油、香油，即成好吃的香菇肉羹了。
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小贴士：
（1）这是中式小吃，各地食材不同，可挑选当地食材运用。
（2）汤汁也是重要的一环，熬些骨头高汤，可増添汤汁的香气。最后加上的柴鱼片、香菜、乌醋、蒜蓉酱油（蒜末＋酱油），是这道小吃的特色。
（3）正统的肉羮中，肉片均裹上鱼浆，有厚实的口感，如果手边正好有鱼浆，可以掺入肉片，肉片依旧先揉粉，才黏得住鱼浆。
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