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【腐竹|泡腐竹时，别直接“加水”！如此操作，松软好吃不生硬】在我们饮食中，经常会接触到腐竹。腐竹实际上是豆腐皮，它是在制作豆腐的时候在表面凝结成的一层膜，将这层膜捞出晾干就形成了腐竹。腐竹一般都是凉拌着吃，味道爽口香脆。一般在制作之前，我们都会将腐竹泡开，这样才能更加的入味。看着非常的简单，拿来一盆水，将腐竹加入浸泡一个小时，拿出来沥干水分直接制作。其实，这样的做法是错误的。接下来，小编就跟大家好好的说说如何浸泡腐竹。
腐竹|泡腐竹时，别直接“加水”！如此操作，松软好吃不生硬
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泡腐竹时，别直接“加水”！这样做，松软好吃不生硬
正确的做法：首先，准备一个大碗，在里面加入40度左右的温水。再往里面加入一勺食用盐，稍微的搅拌下让其充分溶解。这样做的目的是为了能够促进腐竹对水的吸收。放置之前，最好是先将腐竹掰成一小段一小段，再放到温水当中，一定要记得用盘子将腐竹完全的压在水里。这样做到目的是为了让所有的腐竹和水充分的接触，泡起来更加好。
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上述小编所说的浸泡腐竹的方法，第一步就相当重要了。不能直接加入清水就浸泡，再次就是要用40度左右的温水浸泡，因为凉水会让腐竹无法泡开，而且还很容易让腐竹里面的营养物质消失。还有一点就是加入食盐，这样可以让腐竹更多的吸收水分，这样吃起来才会感觉到很松软。
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另外还有就是，在挑选腐竹的时候，一定要选择颜色太白或者是太暗的腐竹，这些腐竹质量都不咋地。这是因为，有一些黑心的商家，在制作腐竹的时候，为了降低成本，会水里加入一些淀粉来提高腐竹的成本。所以，大家在挑选的时候一定要稍微留心点，不要轻易的上当了。
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