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青椒酱炒杏鲍菇做菜就像做人，你说难它就难，你说容易它就容易，你唯一可以争取的就是坚持自己对生活、对人情、对事物的种种理解，既奢侈又谦卑地存在。
原料：
杏鲍菇300克，青椒30克，干辣椒10克，蒜末、葱段各少许，豆瓣酱适量
调料：
盐、鸡粉各1克，水淀粉5毫升，食用油适量
做法：
口感|「青椒酱炒杏鲍菇」这是一道口感美味的家常菜
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1 洗净的青椒去柄，切开去籽，斜刀切成块。

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2 洗好的杏鲍菇对半切开，斜刀切段，改切菱形片。

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3 沸水锅中倒入切好的杏鲍菇。

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4 焯煮一会儿至断生。
口感|「青椒酱炒杏鲍菇」这是一道口感美味的家常菜
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5 捞出焯好的杏鲍菇，装盘待用。

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6 另起锅注油，倒入蒜末、干辣椒，爆香。

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7 倒入豆瓣酱，炒香。

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8 倒入焯好的杏鲍菇，炒匀。
口感|「青椒酱炒杏鲍菇」这是一道口感美味的家常菜
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9 放入切好的青椒，炒约2分钟至熟透。

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10 注入少许清水。

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11 加入盐、鸡粉，炒匀。

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12 用水淀粉勾芡，炒至收汁。

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13 倒入葱段。

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14 翻炒均匀。

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15 关火后盛出菜肴，装盘即可。

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16 完成。
制作指导焯好的杏鲍菇可放入凉水中冷却，能增强其口感的爽脆。
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【口感|「青椒酱炒杏鲍菇」这是一道口感美味的家常菜】杏鲍菇含有蛋白质、维生素、钙、镁、铜、锌等营养成分，具有增强免疫力、降血脂、润肠胃、美容养颜等功效。

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