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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香芹炒牛肉是一道美食,主要食材是牛肉、芹菜。
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香芹炒牛肉
牛肉300g、香芹200g、大葱一根、生姜一小块、大蒜6粒、盐少许、鸡精1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、料酒2勺、淀粉一小勺、油一勺、孜然一小勺、生抽2勺。
1、准备食材,牛肉切片,用盐,料酒,胡椒粉,淀粉,生抽,油腌制十分钟。
2、热锅倒油,油温六成热把牛肉倒进去翻炒至变色捞出。
3、另起锅倒油,爆香葱姜蒜红辣椒。
4、再把香芹倒进去翻炒断生,再把牛肉倒进去翻炒均匀加鸡精,孜然粉拌匀即可。
5、一盘香芹炒牛肉就做好啦。
红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,红烧带鱼肉质细嫩,枣红色,咸甜口。此菜色酱红光亮,鱼肉细腻鲜嫩,口味咸中带甜。
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红烧带鱼
材料:带鱼800克、花椒粒十余粒、葱段适量、蒜瓣4瓣、姜片7片,糖适量、盐少许、料酒2大勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋适量、干辣椒3个、胡椒粉少许
做法:
1. 带鱼清理干净,整齐切段,加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时。带鱼腥气比较大,所以一定要腌制,如果家里有高度数白酒就更好,没有的话就用料酒和花椒粒。
2. 腌好的带鱼,一定用厨房用纸吸掉带鱼段表面的水,别小看这一步,湿漉漉的带鱼段沾面粉,不仅需要太多面糊,炸的时候还弄的油特别脏,炸出来还难看。
3. 用筛子筛一下裹鱼用的面粉。咱家里的面粉放了一阵,因为受潮都会有面粉小颗粒,你不筛,裹的面粉也会粘在鱼上,形成各种小面团。
4. 煎的时候,刚放进去的鱼段不要动,等5-6秒再轻轻推动,两面煎到金黄再捞出。带鱼段一定要炸头,不然一会儿红烧的时候,鱼肉很容易散。
5. 所有鱼段炸好,盛出备用。准备好葱段姜片蒜瓣,这里有个很多人不知道的小窍门:不要用大葱,用香葱。而且小葱把葱白和葱绿分开用。葱白是一开始爆香的时候用,葱绿则是刚入调味料准备红烧带鱼的时候再放。这样做出来的带鱼透着葱香,而且还有淡淡的葱香甜味,不信您试试。
【 美食|每次家里来客,我必做这道家常菜,实打实的硬菜,关键简单易做!】6. 用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗调味汁,这样做的好处是咸淡酸甜您现在就可以做调整。
7. 坐热锅子,少许油,放入葱白姜片蒜片爆香。放入带鱼段,倒入调味汁。倒入没过带鱼的开水,放入葱绿,爱吃辣椒的放入几个辣椒。水煮开后转小火焖一会儿,剩余少许汤汁就可以关火,出锅。
虾仁豆腐是一道由虾仁、豆腐等为主材料制作而成的家常菜,色香味俱全的名菜,属于浙菜系。
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虾仁豆腐
适合女人跟孩子吃的几道家常菜,美味又营养,夏季不容错过
食材:嫩豆腐、葱、姜、蒜(姜和蒜切片,葱和小米辣切粒)、蚝油、酱油、料酒。
做法:1、虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟。
2、准备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用。
3、豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去除豆腥味儿。
4、把要用到的调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10m1。
6、烧热锅后,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(大约30秒)。
来源:(历史那点事儿)
【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd0H53234J2020.html
标题: 美食|每次家里来客,我必做这道家常菜,实打实的硬菜,关键简单易做!
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