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炖排骨又柴又硬不好吃，加“它”软糯好吃不塞牙，上桌盘都舔干净！
春暖花开的季节，每天都会出去运动两个小时，晒晒太阳补补钙。昨天又朋友问我一个问题：炖排骨为炖的又柴又硬不好吃？这个问题还真问对了，记得最早炖排骨我也是炖不好，一直不知道原因。直到有一年老爸吃到我吨的排骨才给我指出了原因。现在每次炖排骨都是炖的软糯喷香，上桌汤都不剩秒光。
黑木耳|炖排骨又柴又硬不好吃，加“它”软糯好吃不塞牙，上桌盘都舔干净
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排骨最春天要多吃，排骨的含钙量很高，老人和孩子多吃，会很好的补充钙质，让身体更健康，孩子窜个快，不要错过哦。排骨我喜欢配上黑木耳来炖，炖好后连木耳也软糯好吃，还可以补养气血，延缓衰老，而黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，起到清理肠胃的作用。平时多吃些，肤色也会更亮。
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材料：排骨，黑木耳，大蒜，莲藕，葱，姜，黄酒，盐，酱油，花生油。
做法：
1，莲藕去皮，切成滚刀块。

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2，葱姜，大蒜备用。
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3，锅里放入花生油，入葱姜，大蒜炒香，倒入焯水的排骨煸炒出油。

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4，倒入酱油烹一下，在倒入黄酒烹，倒入黄酒可以很好的去腥，让排骨更香。
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5，加入开水，开水一定要没过排骨，这样小火慢炖，炖出的排骨软糯好吃不塞牙，如果水太少炖出的排骨就会又柴又硬。

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6，炖大约30分钟，加入莲藕和木耳再小火炖20分钟，黑木耳也很软了，更好吸收。
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7，加盐调味，出锅即可。最后加盐味觉上感觉咸淡正好，但食材中不会含有很多的盐份，对于高血压或者孩子都是很健康的。

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峰儿话语：
1，在炖制排骨中加入黄酒，料酒，啤酒或者白酒都有增香去腥的功能。
2，加开水炖制排骨，一定要没过排骨炖出来的排骨软糯好吃。
【黑木耳|炖排骨又柴又硬不好吃，加“它”软糯好吃不塞牙，上桌盘都舔干净】3，黑木耳最好泡发过后，入锅里多炖些时间不但好吃也会更好的吸收。