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黄瓜|黄瓜如此腌最好吃,每年夏天我总会腌20斤,清脆爽口,家人都爱吃



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黄瓜如此腌最好吃,每年夏天我总会腌20斤,清脆爽口,家人都爱吃
 黄瓜|黄瓜如此腌最好吃,每年夏天我总会腌20斤,清脆爽口,家人都爱吃
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说起腌黄瓜这可是我最喜欢吃的小菜,尤其是在炎热的夏天,对我来说大鱼大肉都不如一盘清凉可口的小黄瓜,腌黄瓜不但好吃下饭,腌制方法也是也是很多的,每个人的腌制方法都是不同的,方法不同腌出来的味道自然也是不同的,而我最喜欢吃的就是奶奶腌的黄瓜,奶奶腌黄瓜的方法和别人的腌制方法大大不同,这种方法得需要将黄瓜的瓤子去掉然后放在太阳底进行暴晒1天,清脆又美味,做一回能吃半年。
【食材】:黄瓜,冰糖,蒜瓣,姜片,小米辣,生抽,醋等
【做法】
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第一步:准备3斤黄瓜洗净用刀切掉头和尾,用刀在中间劈开,然后用勺子分别将他们的黄瓜瓤去掉,用清水冲洗干净,然后放在太阳底下进行暴晒。
第二步:将晒好的黄瓜切成小块,(大约3-4毫米左右)放到一个干净的大碗中,加入一勺盐,一把冰糖,一把蒜瓣,再放入一小把生姜片,一小把小米辣,一碗生抽,半碗醋,最后加入少许的老抽,用手抓拌均匀备用。
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第三步:准备一个干净的坛子,将搅拌好的黄瓜干装进坛子中,盖上盖子发酵一周左右就可以吃了。
【腌黄瓜小窍门】
1.腌黄瓜的时候,黄瓜的瓤要去掉,带着瓤腌出来的黄瓜口感不好。
2.腌黄瓜用的聊根据自己的口味来添加,这个不是固定的,因为每个人的口味都是不同的,总之按照自己喜欢的来添加,喜欢吃辣一点的可以多放点辣椒。
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3.腌黄瓜用的容器一定要是干净的无水无油的,否则在腌制过程中黄瓜容易变坏。
5.晒黄瓜的时候,夏天晒一天就可以了,不要晒得太干,稍微有点水分就可以。
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【 黄瓜|黄瓜如此腌最好吃,每年夏天我总会腌20斤,清脆爽口,家人都爱吃】6.挖出来的黄瓜瓤子不要扔掉,放点白糖简单一拌,是一道非常不错的下酒菜。


    来源:(胡雅静)

    【江苏龙网】网址:/a/2021/0326/lmkd0H02c9292020.html

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